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Chocolate Grand Marnier Bundt Cake
チョコレートグランマニエケーキ

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Chocolate Grand Marnier Bundt Cake

When I go to Japan to visit my parents, they always send me back home with a lot of stuff.

Last time I was back in Japan, my mom and I went through many of her baking-related stuff, and she let me bring home some of her old cookie cutters and cake pans.

This bundt cake pan was one of them.

I love its shape and smaller size. I think it’s very pretty.

Last weekend I finally got to use this pan for the first time.

My chocolate grand marnier cake came out of this pan perfectly!

Chocolate Grand Marnier Bundt Cake adapted from this recipe

1 tablespoon butter, melted for greasing the pan
1/2 cup unsweetened cocoa powder
3/4 cup strong coffee
1/4 cup Grand Marnier
1 stick salted butter, cut into small pieces
1 cup sugar
1 cup all-purpose flour
2/3 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 large egg
1/2 teaspoon vanilla
confectioners sugar for dusting

1. Preheat oven to 325°F. Butter bundt pan (7.5-inch bundt pan (3.5 inch deep)).
2. Heat coffee, Grand Marnier, butter, and cocoa powder in a pan over moderate heat, whisking, until butter is melted. Remove from heat. Add sugar and whisk until sugar is dissolved. Transfer the mixture to a large bowl and let it cool.
3. Combine flour, baking soda, and salt in a bowl. Combine together eggs and vanilla in a small bowl, and then add the egg mixture into the cooled chocolate mixture until combined well. Add the flour mixture and mix.
4. Pour the batter into the bundt pan and bake for 40 to 50 minutes until a skewer inserted in center comes out clean.

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チョコレートグランマニエケーキ

いつも日本に帰ると実家からいろいろなものをもらってくるのですが、

昨年帰国した時は、ベーキングに関するものを母からいくつかゲット。

その中の一つが、このバントケーキの型。

サイズ的にも二人暮らしの我が家にはぴったり。

なによりこの型、カッコいい!

ちょっと時間が経ってしまったけれど、ようやくこの型を使ってケーキ焼いてみました。

チョコレートウイスキーケーキというレシピを参考に、私は、チョコレートグランマニエケーキ。

オレンジリキュールのグランマニエが、ほんのり香る大人のケーキです。

レシピに書いてあった通り、時間が経てば経つほど美味しくなります。

しっとりした食感も私好み。

バント型の綺麗なラインもしっかり出てとっても満足でした。

そのまま食べても美味しいけれど、生クリームを添えても美味。

*こっそりインスタグラムもやってます。よかったらご覧くださ~い。

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