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Smoked Trout Scrambled Egg Breakfast
マスの燻製入りスクランブルエッグ朝食

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Smoked Trout Scrambled Egg Breakfast

I ran into this beautiful brown sugar smoked trout at a grocery store the other day.

It looked so good, much better than the fresh fish being sold right next to it (well we live in the midwest and it’s hard to find good quality fresh fish!), I had to buy this.

I added this to our scrambled eggs I made for breakfast this weekend.

It was so good!

The smoky flavor was just so wonderful that it made this otherwise usual breakfast magically special!

I served it with arugula salad and freshly baked bread.

Smoked Trout Scrambled Eggs

2 eggs
1 tablespoon heavy cream
salt and pepper
butter
2 tablespoons brown sugar smoked trout
1 tablespoon chopped scallion

1. Combine eggs, heavy cream, salt and pepper. Do not salt too much as smoked trout can be quite salty (you can always add salt later).
2. Put butter in a pan. Add smoked trout, pour the egg mixture, and scallion. Cooke over medium heat, while moving the egg around with a wooden spoon.

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マスの燻製入りスクランブルエッグで朝食

こっちでは、トラウトと呼ばれるのですが、ちょっと調べてみたら、どうもニジマスのようですね~。

チェーンのスーパーなのですが、うちの近くのこのロケーションでいつも置いてあるのが、魚の燻製。

新鮮な魚がなかなか見つからないので、こういう燻製の方についつい目がいってしまいます。

先日、ブラウンシュガーでスモークした、というニジマスを見つけたので、早速購入。

この週末、朝食用に、スクランブルエッグに入れてみました。

燻製って結構しっかり味がついているので、足りないかな、というぐらいほんのすこ~し入れるぐらいが、美味しいです。

入れすぎるとくどくなってしまいますから。

燻製の濃い味を調和させるため、小ねぎもたっぷり加えて。

そして、さらに、ルッコラのサラダも添えました。

そして、タイミングよく、パンも焼けて、熱々をスライス~。

テリーにもとっても好評。

我が家では、ベーコンやソーセージより、こんな魚の燻製の朝食の方が人気があったりします。

ちなみに、使ったお皿は、私が“ウイークエンド皿”と勝手に呼んでいるお皿。

というのも、皿洗い機を使わず手で洗うお皿だから。

忙しい週中には使ってられません(苦笑)。

何ともいえない優しい色と素朴な雰囲気がやっぱりお気に入りでアリマス。

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