Nine Veggie and Wild Rice Salad
9ベジサラダ

Nine Veggie and Wild Rice Salad

Well, I’m still not 100% and I don’t do much in the kitchen except for making green tea.

Last night we had our first Chinese take out since we moved here.

So the salad I’m posting here today is a salad I made a few weeks ago way before I god sick.

There are nine different kinds of veggies in this salad and I absolutely loved it.

This is definitely my kind of salad.

With the wild rice you can serve this as a meal, too.

9ベジサラダ

ちょっと前に作ったランチ用サラダ。

9種類の野菜、プラス、ワイルドライス。

大き目のボウルにたっぷり盛れば、これだけで満足なランチです。

ちなみに9種類の野菜は、ケール、ブロッコリ、人参、パプリカ、コーン、ラディッシュ、トマト、貝割れ、アボカド。

9種類入れよう、と思うと大変ですが、冷蔵庫掃除のつもりで作ると結構集まるものです。

ワイルドライスはミネソタ名物の一つ。

炊くと、割れる感じになって、ぷちぷちっとした食感が良いですよ。

ドレッシングは、セサミドレッシング。

もちろんホームメード。

胡麻ペースト（タヒニ）を使うと簡単に出来上がります。

風邪は多分昨日が最悪日。

今日から少しずつ上向きになっていけば、と思ってます（っていうかなっていかないと困るわ～）。

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