Sesame Pullman Loaf
It has been so much fun to think about what flavor I should add to my next pullman loaf.
This time, however, I had a hard time coming up with an idea, but it hit me when I saw a jar of sesame seeds in my pantry.
The roasted sesame seeds give a nice flavor and texture. I really enjoyed a slice of this bread toasted and served with some (or a lot of) butter.
Simple yet so satisfying!
*My No Meat Collard Greens dish is featured as one of Unusual Thanksgiving Sides at Today.com. Check it out!
300cc warm water
7g dry yeast
30g dry milk
30g sugar
9g salt
450g bread flour
16g roasted black sesame
30g butter, at room temperature
1. Dissolve yeast in water.
2. Add all the ingredients except for butter. Mix and knead well.
3. Fold in butter. Knead more until smooth. Form a ball. Place the ball in a bowl and cover with plastic wrap. Let it rise for about 1 hours until doubled in bulk.
4. Press the dough with hands to get the air out. Divide the dough into two and form two balls. Let them rest covered with towel for 15 minutes.
5. Roll out the dough flat, and roll them into two logs. Place them in the greased pan. Let them rise until they come up to 8/10 in height.
6. Cover with a lid. Bake in the oven at 350 F for 20 minutes and then at 390 F for 10 minutes.
黒ごま食パン
コストコで買ったイーストがなくなったので、新しいイーストを買って、黒ごま食パンを作りました。
新しいイーストは発酵のふくらみがむくむくといい感じ～。
たっぷりの黒ごまが香ばしくって、シンプルにトーストしてバターを塗るだけで食べるのが美味しい。
黒のぷちぷちした見た目も個人的にかなり好きです。
食パンの型、2斤型にしようか1.5斤型にしようか、迷って、結局1.5斤型にしたのですが、二人家庭の我が家にはちょうど良かったかな、と。
週によっては、あっという間になくなることもありますが、どんどん作ってどんどん食べ切るのがいいことだな、と思います。
さて、次は何味の食パンを作ろうかしらん。
＊以前紹介したコラードグリーンの煮込みという料理が、TodayというアメリカのTV番組のウエブサイトで、紹介されました。よかったらチェックしてみてくださいね。コチラです。5つ紹介されているうちの4番目ですよ～。
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