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Spinach Pullman Loaf
二度目の正直?! みどりな食パン

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Spinach Pullman Loaf

Yes, I continue to enjoy baking pullman loaf bread.

This weekend I had lots of fresh spinach and I thought it would be fun to turn my bread green.

You can’t really taste the spinach in this bread, but the color is beautiful and it’s naturally colored. So why not, right?
(I like it when I know what makes my food green, or red, or yellow.)

This bread is delicious when toasted, but I think this will make beautiful sandwiches, too!

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Spinach Pullman Loaf (use a 12cm x 12cm x 18cm pan)300cc spinach water (1.5 cup spinach pureed in warm water)
7g dry yeast
30g dry milk
30g sugar
9g salt
450g bread flour
30g butter, at room temperature1. Dissolve yeast in the spinach water.
2. Add all the ingredients except for butter. Mix and knead well.
3. Fold in butter. Knead more until smooth. Form a ball. Place the ball in a bowl and cover with plastic wrap. Let it rise for about 1 hours until doubled in bulk.
4. Press the dough with hands to get the air out. Divide the dough into two and form two balls. Let them rest covered with towel for 15 minutes.
5. Roll out the dough flat, and roll them into two logs. Place them in the greased pan. Let them rise until they come up to 8/10 in height.
6. Cover with a lid. Bake in the oven at 350 F for 20 minutes and then at 390 F for 10 minutes.

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みどりな食パン

まだまだ食パン作ってますよ~。

テリーこんなに好きなら、もっと早く作ってあげればよかった。

というぐらい、美味しい、と食べてくれます。

で、今回はミドリ色が美しいほうれん草食パン!

実は一度目の挑戦は、見事失敗。

水分が多すぎたのと、発酵をし過ぎたのと、焼き温度がまずかったのと、いろいろダメ点がそろって、

出来上がりは、ダメダメ(苦笑)。。。

思わず叫んでしまうほどショックでした。

焼きあがったもの、型からそのままゴミ箱行き。。。崩れたパン、思わずパンチしてしまいました(悲)。

テリーはまだ仕事からうちに戻ってなかったので、この情けない姿を見られなかったのが救い(笑)。

二人で夕食に出かけてお腹もいっぱいになったら、ちょっと元気が出てきて、夜も9時を過ぎてからごそごそとリベンジベーキング。

ちょ~っと横が型にくっついた箇所がありましたが、それ以外はうんうん、良い感じ~。

このみどり色、見てるだけで元気が出ます。

サンドイッチにも使ってみたい食パンです。

*追記。ちなみに、ラッピング用に使った袋はコチラ。こうやってプレゼントしてみたいんだけれど、もうちょっと練習してからじゃないとちょっと不安だわ~。

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One Comment

  1. tae wrote:

    綺麗なグリーンのパン上手に出来上がったね。私も先日ホテルブレッド作って見ました、バターの香りで・・何もつけずに美味しく頂きました。

    Reiko Reply:

    ねっ、緑色がきれいに出たよね、コレ。
    ホテルブレッド、作ったのね~。あれもなかなか良いよね。

    Sunday, November 16, 2014 at 7:29 pm | Permalink
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