Sriracha Pumpkin Soup
Just when I thought I had made all kinds of dishes with Sriracha, I came up with an idea.
I never tried Sriracha in my pumpkin soup!
As you can imagine, this is creamy, sweet, and spicy. What else do you need in your soup?!
Add Sriracha sauce little by little to achieve the perfect spiciness. And more importantly not to make the soup inedibly spicy and waste the whole thing!
Sriracha Pumpkin Soup
canola oil
2 cloves garlic, chopped
1 onion, chopped
1 stalk celery, chopped
1 carrot, chopped
water
2 bay leaves
1/2~2/3 can pureed pumpkin
1~2 tablespoons sugar
salt and pepper
Sriracha sauce
1. Sautee garlic, onion, celery, and carrot in a pot.
2. Add water to barely cover the vegetables. Bring to a boil and then turn the heat down to low. Add bay leaves.
3. Cook over low heat until vegetables are tender. Remove the bay leaves. Puree the vegetables using a hand blender.
4. Add pumpkin, sugar, salt, and pepper. Add Sriracha.
スパイシーかぼちゃポタージュ
スリラチャという辛いソース、アメリカでここ数年人気。
でも私は巷で人気が出る前から知ってたもんね~(笑)。
もう20年ほど前にニューヨーク州の田舎で知り合ったベトナム出身の友達が、このソース、いつも使っていました。
彼女が作るスパゲッティがとっても美味しくって、一度作っているところを見せてもらったら、市販のトマトソースにこのスリラチャソースをどばどばっと入れて出来上がり。
それ以来私必ず常備してます(笑)。
この時期かぼちゃスープはよく作るのですが、時にはちょっと遊んでみたいもの。
スリラチャソースを少し仕上げに入れてみたら、コレが美味し~い♪
ただし、入れすぎないようにしてくださいね~。辛すぎて食べられなくなります。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!