Maple Butternut Squash Pizza
I try to avoid posting similar things because I want to keep my site interesting with a variety.
But if you cook at home you probably know you have to use the same ingredients repeatedly several times a week.
Well, I bought a butternut squash last weekend. I used a half for the soup and the other half for this pizza.
So here is another post with butternut squash, but bear with me.
I had this idea of using several fall ingredients on a pizza, and I was so excited when this pizza turned out to be as delicious as I had imagined!
The key ingredients are butternut squash, onion, dry cranberries, tomato sauce, and arugula, but the secret ingredient is maple syrup!
The butternut squash was cooked with maple syrup and some more maple syrup was drizzled right before serving as well.
This is a must try pizza at least once when the butternut squash is in the season!
pizza crust (this makes about 4 ~ 5 crusts the size shown in the picture)
– 1 tablespoon dry yeast
– 1.5 cups lukewarm water
– a pinch of salt
– 1 teaspoon sugar
– 2 tablespoons olive oil
– 3.5 cups all purpose flour
tomato sauce
– canola oil
– 2 cloves garlic, chopped
– 1 onion, chopped
– 1~1.5 can of crushed tomatoes
– 1 can of tomato paste
– 2 bay leaves
– dry oregano
– 1 tablespoon sugar
– salt and pepper
1/3 onion, sliced and sauteed with salt and pepper
1/2 butternut squash, cubed, cooked through, sauteed and finished with 1 tablespoon of maple syrup, salt and pepper
1 tablespoon dry cranberries
1/2 cup arugula
salt and pepper
a drizzle of maple syrup (for serving)
1. Make pizza crust. Combine the first 5 ingredients. Dissolve yeast. Add flour. Knead into a ball. Cover with plastic wrap and let it rise for about 1 hour. Preheat oven at 450 F. Roll out dough.Bake at 450F for about 8~10 minutes.
2. Spread tomato sauce on the crust. Place onion, butternut squash, cranberries, and arugula. Salt and pepper. Drizzle maple syrup right before serving.
メープルバターナッツピザ
出来るだけブログでは同じようなものが続かないようにしています。
主材料が同じようなもの、とか、スープ、スープ、と続かないように、などなど。
でもですね～、実際に料理をする人はわかると思うのですが、大き目な野菜を一つ買ってくると、それを使い切るためには、
二日続けて同じ野菜を使った料理を作るはめにもなるわけなのです。
で、コレが現実、ということで（笑）、今後はあまり同じものが続いたかも、ということを気にせず、更新していこうかなあ、なんて考えてます。
で、先日バターナッツスープだったのですが、今度は、バターナッツスクオッシュのピザです。
半分はスープに、そして、もう半分をピザに使った、というわけでして（苦笑）。
このピザ、ヴィーガンで、しかも、ピザクラストも、トマトソースもすべて自分で作りました～。
秋の味覚を意識して、バターナッツスクオッシュのほかに、ドライクランベリーをのせたりしてみましたが、
隠し味は、これまた秋の味覚、メープルシロップ！
バターナッツスクオッシュを炒めた最後にさっとからめてあるのと、さらに、食べる直前に、たら～りと垂らしてみました。
メープルシロップの甘さに、バターナッツスクオッシュの甘さ、そして、クランベリーも甘いし、炒めた玉ねぎも甘みがあるし、全体に甘すぎないのか、と思われるかもしれませんが、
そうじゃないんですよ。
にんにくを利かせたトマトソース、仕上げにのせたルッコラやらちょっと多めにかけたブラックペッパーがいい感じに調和をしてくれて、美味でした。
テリーにもすっごく好評で、著名なシェフが作るみたいなピザだね、って（笑）。
温めていたアイデアが、思っていた通り（か予想以上に）形になる、というのは、嬉しいものです。
あまりに気に入った、ということで、少し残った材料で明日の夕食も同じものになりそうです（笑）。
アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。
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4 thoughts on “Maple Butternut Squash Pizza
メープルバターナッツピザ”
hiromi
Reikoさん初めまして。前にレシピ検索からたどりついて以来、よく拝見させていただいています。東海岸に住んでいます。ちょうどルームメイトがピザ作りにハマり始めたときにこのレシピを見ましたので、シェアしたら早速試してくれました。美味しかったです！これからもちょくちょくお邪魔します。
Reiko Reply:
October 8th, 2014 at 8:05 pm
Hiromiさん、
嬉しいコメントありがとうございます！
東海岸、どのあたりでしょうか。私は以前NY州（アップステートの田舎）と、ボストンに暮らしていたことがあります。東海岸美しいですよね。
またぜひお寄りいただけたら嬉しいです。
hiromi
東海岸は首都のあたりです。私も短期間ですがミシガンやボストンにも暮らしたことがあります。こちらはとてもいい季節ですが、そちらはもう寒くなっているでしょうね。冬に家にこもって料理するレシピを楽しみにしています。
Reiko Reply:
October 13th, 2014 at 8:00 pm
そうなのですね。こちらは寒くなってきましたよ～。なが～い冬の始まりです。。。家にこもってするような料理レシピ増えてきますよ～（笑）。
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