Baby Bok Choy with Sesame Sauce
When I go to the local Asian grocery store, called, Unite Noodles, after checking the Japanese section, I always stop at the produce section.
There are several things I specifically look for, and this baby bok choy is one of them.
They always have fresh ones and they are cheap.
I usually like eating it fresh in salad or sautee it with other vegetables and tofu.
But this time I decided to boil it.
I shouldn’t really say “boil” because you don’t want to let it swim in the hot water too long.
It’s rather blanching as you want the bok choy to be cooked in the hot water for only a few seconds.
And then make sure you “shock” it with cold water to stop the cooking process.
This bright green color is so beautiful and appetizing!
This was served with sesame sauce made of tahini, roasted sesame seeds, and other ingredients.
This was so good. I couldn’t believe I could eat so much vegetable in one meal!
Baby Bok Choy with Sesame Sauce
1 bag of baby bok choy
sesame sauce
– 1 tablespoon tahini
– 1/2 tablespoon soy sauce
– 1/2 tablespoon white vinegar
– 1/2 ~ 1 tablespoon sugar
– salt
– 1 tablespoon roasted white sesame seeds
1. Blanch and shock baby bok choy. Dry with paper towel.
2. Make sesame sauce. Combine all the ingredients.
3. Serve baby bok choy with the sauce.
ミニ青梗菜の胡麻ソースがけ
アジア食料品店に行くといつも必ずのぞくのは、
日本食品コーナーと、そして、野菜売り場。
野菜売り場での私のお目当ての一つがコレ、ミニ青梗菜。
毎回本当にとっても新鮮なものが置いてあって、しかも安い。
柔らかくって、生で食べても、炒めても美味しいのだけれど、今回はさっと茹でてみました。
茹でる、というよりは、本当に数秒だけ熱湯につける、といった感じ。
これだけで、きれいな緑色がより鮮やかになります。
そして、仕上げには、ゴマをた～っぷり使った胡麻ソース。
タヒニ（胡麻ペースト）をもとに作ったソースに、さらに、たっぷりイリゴマを入れて、ごまごまなソースの出来上がり（笑）。
とっても美味しく、もりもりと大量に食べられます。
アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。
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