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Kimchi Pork Fried Udon Noodle
豚キムチ焼きうどん

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Kimchi Pork Fried Udon Noodle

Udon is a type of noodle very popular in Japan. It’s very thick and it has a nice chewy texture.

Udon noodle is delicious when served with broth, but it’s very tasty when fried as well.

You can basically add any vegetables, meat, or seafood.

My mother used to make her fried udon with lots of vegetables (usually onion and cabbage) and pork.

So, I tend to go for pork as my meat choice.

I now use only a small amount of pork, but the addition of kimchi gives a big flavor to this fried noodle.

Kimchi Pork Fried Udon Noodle (1 serving)canola oil
1/4 cup pork, cut into small pieces
1/2 onion, sliced
1/2 cup cabbage, sliced
1/2 zucchini, julienned
1 serving package udon, cooked
1/3 cup kimchi
1 tablespoons soy sauce
a pinch of sugar
salt and pepper
green onion, chopped
“katsuobushi” or Japanese dried fish flakes
dried red pepper threads

1. Cook vegetables in oil for a few minutes.
2. Add udon noodle and cook for another few minutes.
3. Add kimchi, soy sauce, sugar, salt, and pepper.
4. Serve with green onion, Japanese dried fish flakes, and red pepper threads.

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豚キムチ焼きうどん

うどん、冷凍ものがあったのを、先日発見!

こういうの、すっごく嬉しい~!

で、本当はカレーうどんが食べたかったのだけれど、カレールーがなくって、

急きょ、焼きうどん。

久々に、豚肉も買ってきて、

豚キムチ味で作りました。

野菜もしっかりとりたくって、玉ねぎ、キャベツ、そして、ズッキーニ入り。

久しぶりの焼きうどん、と~っても美味しかったです。

でも、次回はカレーうどんだなぁ。

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