Carrot Salad with Miso Dressing
Lunch March 15, 2009
A great way to eat lots of carrots. You can add some kind of protein, such as chicken and tuna.
Miso dressing: salad oil, sesame oil, vinegar, Chinese bean paste, miso, sugar, soy sauce
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人参サラダ味噌ドレッシングがけ
昼食 2009年3月15日
子供の頃から図書館が大好きで、町図書館が新しく大きくなってからは、毎週末家族で通ったもの。
借りるものはいろいろ、小説、エッセイ、雑誌、カセットテープ(!)等、でもやっぱりあの頃から料理の本を借りるのが好きだった。
当時は実際に料理をすることはゼロだったんだけれどね。。。
料理の写真を見たり、レシピを見ながら実際の味を想像したり、レシピに関わる著者の話を読むのを楽しんでいたんだと思う。
いつの頃からか、借りてきたレシピで気にいったものをノートに書き写し始めた。
そんなノートが5~6冊たまっていて、先日ぱらぱら、っと見ていた中で、見つけたのがこのドレッシング。
材料だけが書き出してあって、分量は?。
でも分量はいつも測らず適当に自分で味見をしながらドレッシングは作るので、今回もそんな感じで作ってみたのがコレ。
冷蔵庫にいつも大量に入っている(一袋が結構大きい)にんじんをシュレッドしたのに、このドレッシングをたっぷりかけて。
豆板醤が入るので、ちょっぴりぴりっと辛いのが特徴。
ツナとか茹でた鶏肉なんかを入れてもいいかも。
味噌ドレッシング:サラダ油、ゴマ油、酢、豆板醤、味噌、砂糖、醤油
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13 thoughts on “Carrot Salad with Miso Dressing
人参サラダ味噌ドレッシングがけ”
rei
てっきりトマトソースのパスタかと思ったら
人参のサラダとは。。(笑)
人参に味噌のドレッシングなんて
どんなお味になるのか興味津々です☆
reiko
reiさん、
トマトソースのパスタ、確かに!!
色は赤いし、こんな山盛りにしてしまいましたしね(笑)。
この味噌ドレッシング、最近凝っていて、何にでもあわせてしまってますが、人参との組み合わせもなかなか良かったですよ。
人参は大量にうちにあるんです~!
junebug
味噌ドレッシング美味しそう☆↓のフリカッセもとーっても美味しそう!
そんな昔のレシピ、今でも取ってあるのですね。さすがreikoさん。
私も料理の本を眺めているのが大好きでしたが、メモは取らなかったかな〜。
WBC、確かに全然盛り上がっていないですね。
スポーツ好きの主人も全く興味がないようです。
メジャーリーグの有名選手が出ていないからかなあ。
私もWBC、何が起こっているのか全くついていっていません(笑)。
えいと@
こんにちは、えいと@です。
人参でしたかー!
ぱっと見た時「サーモンのサラダ! すごー!」って思っちゃった。(笑)
こんなにサーモン使うって贅沢すぎますよねー。
こんな風にしたら人参もおいしく食べれますねー。
この間、人参をスティック状にして(切っただけー 笑)ドーンと出したら、夫に「馬になった気分やなー」って言われちゃいましたよ。(苦笑)
やっぱもうちょっと手をかけないといかんなーって思いました。
味噌のドレッシング、おいしそう! 豆板醤が入るからぴりっと辛めかな?
やってみたくなっちゃった。 応援☆
えいと@
tarragon
これ、私すきな味です!!!
人参を生でたべると人参自体の甘さも調味料になるので辛い系があいあますよね。
2本くらいわしわしと食べたいわ!
>がんもと舞茸ですか、これまた美味しい組み合わせでしょうね☆
がんもってそれだけで具沢山なので、いい味がでます。
セレンディピティ
にんじんたっぷりのサラダ、色もきれいでとってもおいしそう!
にんじんのしゃきしゃきした食感が楽しめそうですね。
グリーンの野菜は何でしょうか? 何かのスプラウトですか?
味噌ドレッシングは甘辛味? こちらも興味津々です。
↓ ラジオ出演、おめでとうございます。
私も是非、reikoさんのお話、聞いてみたかったです☆
tamirin
色も鮮やかで、元気な出てきそうな色ですね~
アロマハート
美味しそうですね~
やはり、野菜を食べなくちゃですよね~♪
jasmine
こんにちは〜。^^
うんうん、おいしそうです!!
人参サラダというのが潔くっていいですね。
材料を見た印象から…甘辛い感じなので、コリアン風かもれませんね。
これらの組み合わせ、間違いなくおいしいですよね〜。^^
これから暖かかくなると、
こういう感じの味付けってすっごく食べたくなります、恋しくなります。^^
偶然ですが、わたしもつい最近、また図書館通い始めました。
近所にあったことをふと思い出し。
わたしも子どもの頃、図書館大好きだったんです♪
ずいぶん、ブランクがあったものですが、
行くとすぐまたその雰囲気思い出しますね!
わたしも料理本ばかり借りてきちゃいました。^^
Poti*
jasminum_2007
こんにちは。
人参はそのままだとけっこう味がからみにくい野菜なので、シュレッドタイプに味もしっかり目のこうした味噌ドレッシング、
美味しく頂けそうですね☆
図書館は私も大好き。
ごく小さな子どものころから自然に通っていました。
そういえば自分も料理の本やお菓子の本もよく借りてたなぁ。。。
借りるのは今も続いていますが、当時からやっぱり好きだった、普通より興味があったのかなぁ、
なんて思いだしました。
トントン
豆板醤の登場は私好み!
少し辛めは、絶対においしいですよね。
私が子供のころ育った家の向かいに図書館がありました。違和感なく絵本を見に1人で図書館に行ってました。(笑)
佐渡島にいるときは、蔦谷書店(大きめな本屋さん)に自販機のカップコーヒーとソファーやイスが置いてあったのでお茶を飲みながら最新の本を読んでました。気にいったら買ってたかな。よっちゃんに、もう料理の本買わないでね!なんて言われました。そろえるのも楽しいんだよね。
新潟市のお店では、そういうサービスは無いですね。残念。
ゆず
ニンジンサラダ、大好きですよっ!
見た目も美しい上にビタミン摂取もバッチリのこのサラダも
とっても美味しそうですぅ~
細く細くシュレッドするのが美味しく頂くコツですよね。
キャベツサラダによく味噌ドレを合わせるけれどニンジンで
試した事、何故かなかったです。 今度作ります!
私もreikoさんのように書き写したノートが数冊あります。
でも自分で書いたのに読めなかったりする程の殴り書き・・・
キッチンで何度となく手に取っているのでヨレヨレだけど
大事なノートですぅ。
Reiko
junebugさん、
料理の本って何でしょうね~。
料理をしてない頃からひかれるものがありました。
ただひたすらレシピを読んでたりしてたこともあります(笑)。
WBC、盛り上がってないですよね~。
(良かった、私のまわりだけかとちょっと不安になってました。)
普通のメジャーリーグのニュースは聞くんですけどね。
ご主人はスポーツお好きでいらっしゃるんですね。
シカゴはいろいろチームありますしね~。
えいと@さん、
サーモンにも確かに見えますね~(笑)。
いえいえ、人参です。
スーパーで買うと一番小さい袋でも10本ぐらい入っているので、大量消費ができるものをいつも考えてます。
人参スティック、好きな人いますよね。
スナックとしてぽりぽり食べてる人、大学に言ってた頃はよく見ましたよ。
馬になった気分っていうの、慣れてないとそういう気分になるかもしれませんね(笑)。
この味噌ドレッシング、豆板醤がやっぱり決め手です☆
tarragonさん、
おっしゃる通り、人参の自然な甘みって美味しいんですよね。
この日、夫婦で2本しっかりわしわしといただきましたよ(笑)。
がんも、確かにそれだけで具沢山、なるほど、なるほど~☆
セレンディピティさん、
人参、濃いオレンジ色が食欲をそそりますよね。
グリーンの野菜はトレーダージョーズというスーパーで売っているPea Shootsというスプラウツ系の野菜です。
しっかり歯応えがありながら、主役の味を奪わないところから、脇役にぴったりの野菜だと思います。
味噌ドレッシングはおっしゃる通り、甘辛味☆
豆板醤でちょっとだけぴりっとさせるところが美味しいですよ。
ラジオ出演、楽しい経験をさせていただきました。
tamirinさん、
人参の濃いオレンジ色は元気が出る色ですよね~☆
アロマハートさん、
ありがとうございます!
野菜、もりもり食べたいですよね。
Jasimineさん、
こんにちは~。
ありがとうございます!
本当はツナとか茹でた鶏肉とか入れたいなあ、と思っていたのですが、時間がなかったのでやめにしましたが、おっしゃる通りある意味シンプルでよかったかな、と。
そうですね~、出来た味からいっても、コリアン風、っていってもいいかもしれませんね。
Jasmineさんは図書館また最近通われるようになったんですね。
うちの近くの図書館は小さめで、本の入れ替えが少なくなかなか新しいものが見つからないのが難です。
料理好きな人、Jasmineさんみたいにアイデア料理が得意な人はやっぱりいろいろ料理本見るの楽しいですよね☆
jasminum_2007さん、
こんにちは。
人参、最近シュレッドするのにちょっと凝ってたりして(笑)。
楽なのと、おっしゃる通り、味が絡みやすくなりますね。
図書館、いいですよね~。
日本の実家の近くの図書館は大きく新しい本も頻繁に入れていたので、毎回行くのが楽しみでした。
料理やお菓子もの本を借りてらした、っていうことは長いことやっぱり興味を持ってらしたってことでしょうね。
トントンさん、
豆板醤でぴりっとさせるの、美味しいですよね。
私も大好きです。
大きい本屋だと最近はソファや椅子がたくさん置いてあって気軽に本を読めるところがいいですよね。
トントンさん、きっと沢山料理本もってらっしゃるんでしょうね☆
ゆずさん、
ニンジンサラダ、美味しいですよね~・
そうそう、見た目も綺麗だし、何だか身体にいいんだ、と思うと嬉しくなったりします。
シュレッドするの、今はこの形しか持ってないのですが、将来もっと違う形、サイズで出来るものも欲しいなあ、と思ってます。
キャベツサラダやもやしサラダなんかにも味噌ドレ、あうでしょうね~。
書き写したノート、ってちょっと思い出深いものがあったりして、ぱらぱらっとめくるだけでも楽しくなったりします。
ゆずさんも持ってらっしゃるんですね、そういうノート。
一つしかないものだから大切にしたいですよね。
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