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Rhubarb Cinnamon Rolls
ルバーブシナモンロール

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Rhubarb Cinnamon Rolls

Rhubarb, rhubarb, rhubarb!!!

Everyone is selling rhubarb at the local farmers’ market this weekend!

I felt it’s time for me to get some and I got a beautiful bunch that they were selling as “strawberry rhubarb”.

The vendor we talked to told us that the strawberry rhubarb is thinner, redder, and sweeter compared to regular rhubarb.

I’ve never used rhubarb for cinnamon rolls, but I’ve seen raspberry rolls somewhere before, so why not? Right?

My rhubarb cinnamon rolls turned out to be super delicious!

The tangy rhubarb is so refreshing and it goes perfectly well with the buttery yet light rolls and sweet icing.

The red rhubarb pieces that peak out of the icing is very pretty, too.

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Rhubarb Cinnamon Rolls (makes 8 rolls)

Rolls (makes 8 rolls plus a little extra for 5 mini dinner rolls):
3/4 cup lukewarm water
3/4 tablespoon granulated yeast
1/2 tablespoon Kosher salt
2 large eggs, beaten
1/4 cup honey
1/8 cup butter, melted
1/8 cup canola oil
3 1/4 cup all-purpose flour

Filling:
8 oz rhubarb, cut into small pieces
1/4 cup sugar
1 teaspoon corn starch
1 teaspoon cinnamon

Icing:
3/4 to 1 cup confectioner’s sugar
1 tablespoon butter, room temperature
1/2 teaspoon vanilla
1 to 2 tablespoons milk

1. Make dough for rolls. Combine all the ingredients in a tall container. Mix well with a wooden spoon and wet hands. Cover with a lid (not airtight) and let it rise for about 2 hours, or until it is double in size. Refrigerate overnight.
2. Make filling. Combine well all the ingredients in a bowl.
3. Roll out the dough (about 1.5 lbs) to make a 1/8-inch thick square.
4. Spread the filling. Roll tightly.
5. Cut into 8 pieces. Place them in a 9-inch greased pan.
6. Loosely cover with a plastic wrap and allow them rise for about 40 to 50 minutes.
7. Preheat oven to 350F.
8. Take the plastic wrap off. Bake for about 30 minutes, or they are lightly browned.
9. Let them cool.
10. Make icing. Combine well all the ingredients. Drizzle it over the rolls.

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ルバーブシナモンロール

もう一つのブログでも書いてますが、

今週はファーマーズマーケット、ルバーブだらけ!!

売り手の農家さんはほぼみんなルバーブ売ってましたもんね~。

一束、2ドルで売っている農家さんと、一束3ドルで売っている農家さんが、半分半分ぐらい。

ただ、一束の大きさや新鮮さが売り手によって違うので、しっかり見分けて一束購入!

手に入れたルバーブ、ついている葉っぱがしゃきっとしていたところに惹かれました。

売り手のおじさん、前日25度を超える気温の中、採ったそうです。

今年はいつもにも増して、真赤なルバーブを手に入れることができました。

何に使おうか、と少し考えた末、まずは、シナモンロール!

甘酸っぱいルバーブに、甘いアイシング、相性ばっちりですよ~。

散りばめられた真赤なルバーブ、見た目にもとってもプリティです♪

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アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。

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3 Comments

  1. Sakura wrote:

    いつも近所の方がわけてくださるルバーブ、
    (とれすぎて困ってしまうのですって!)
    今度はこちらに挑戦してみることにします♪

    あの独特の甘酸っぱさ、
    日本では食べたことがなかったので、ちょっと衝撃的でした。
    今年91歳になる夫の伯父が60代だった頃、
    庭で採れたものを使って自分で焼いたルバーブパイを、
    手みやげに持ってきてくれたのが、とても懐かしい思い出です。

    Reiko Reply:

    Sakuraさん、

    作ってる人は沢山出来るみたいですね~。
    分けてもらえるなんてうらやましいです!
    私も初めて食べたルバーブは衝撃的でした。
    私もたぶんパイだったのではないか、と思います。あの甘酸っぱさ、ちょっと他にないですよね。

    Tuesday, June 3, 2014 at 10:05 am | Permalink
  2. K Morimoto wrote:

    OMG…these look amazing! I love rhubarb with sweets! I will definitely be making these!

    Reiko Reply:

    Thank you, Ms.Morimoto!!

    Wednesday, June 4, 2014 at 9:12 am | Permalink
  3. Liz wrote:

    What a terrific idea! I never thought of putting rhubarb into sweet rolls…yum!

    Reiko Reply:

    Thank you, Liz! These rolls were tasty!

    Wednesday, June 4, 2014 at 3:14 pm | Permalink
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