Tofu Burger with Ginger Mango Slaw
マンゴー豆腐バーガー

Tofu Burger with Ginger Mango Slaw

I am lucky to have my husband as my husband for so many reasons, but one of many things I feel particularly lucky (and grateful) about is that Terry is open to new foods. He tries almost anything at least once.

When I met him, I knew that he had been exposed to different kinds of ethnic food already, but I was very nervous the first time I served tofu at our dinner table.

Growing up in Japan tofu was something I would eat regularly. It was simply a big part of our (Japanese) diet. I never looked at it as a healthy food choice. But I’m glad that it fits very nicely in our 95% plant based diet, so we can continue to enjoy it.

I buy tofu a lot and I love creating different dishes with it, but tofu burger is probably one of Terry’s favorite tofu dishes.

Tofu burger is one of the best ways to introduce tofu to someone who has never had tofu before. This is also a good option to vegetarians and vegans who are tired of bean burgers. You can keep it simple and make a tofu burger with the usual like lettuce, tomato, onion slices, and ketchup. But you know me. I need big flavors!! This tofu burger with ginger mango slaw got so many different flavors and textures. I’m proud of myself being able to make this still 100% plant-based.

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アメリカでは、豆腐は、TOFU、として、名前は知られてくるようになりましたが、

それでも、実際に食べる人はまだまだ少数。

ニューヨークやサンフランシスコなどの、大都市では知名度も人気度も高そうですが、

地方に行けばいくほど、知名度も人気度も落ちますね～（苦笑）。

ミネソタ州は中西部で、田舎なイメージがあるかもしれませんが、

双子都市として知られる、ミネアポリス市とセントポール市、いわゆる、ツインシティｰズは、中西部ではいろいろな意味で、

なかなか進んでいます。

中西部の中では、シカゴに続いてその次ぐらいに大きい都市になるのではないかな？

レストランにしても、いわゆる各国料理、エスニック料理も、いろいろあります。

ただ、TOFU、というと、まだちょっと腰が引ける人、多そうですね～。

テリーの家族も、テリー以外は食べる人いませんもんね～。。。

TOFUはちょっと、と、言う人に、私はムリに進めることはないのですが、

TOFU、初めて、という人にどうしても食べさせたい、という勇気ある方（笑）には、

こんな豆腐バーガーがお勧め～！

アメリカ人、ハンバーガー大好き、で、なんでもバーガー、とつくものは、食べてくれ（やす）そうですから（笑）。

普通に豆腐バーガーを作ってたっぷりケチャップやBBQソースでもかけて出すのがまずは無難かもしれませんが

もうちょっと上級者（！）には、こんな豆腐バーガーはいかがでしょうか～？

生姜風味たっぷりのドレッシングであえたコールスローにマンゴーを入れたコールスロー、アボカド、大葉、きゅうりなどとともに、組み立ててみました。

コレ、すっごく美味しかった～！！

こういうのを出すレストランがあったら、行キマス（笑）。

アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。

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