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Miso Pork Cutlet Rice Bowl
味噌かつライスボウル

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Pork Cutlet Rice Bowl

There are various versions of pork cutlet rice bowl found in Japan. This is one of the versions where a pork cutlet is served with cabbage on top of rice. Miso katsu or pork cutlet with miso sauce is a specialty of Nagoya, my hometown.

Pork Cutlet Rice Bowl: cooked white rice, coleslaw (cabbage, carrots, vinegar, sugar, salt, pepper), pork cutlet, miso sauce (dark miso, sugar, mirin), mayonnaise, green onion

味噌かつライスボウル

かつ丼、と、書こうとして、躊躇しました(笑)。

いわゆる卵でとじたかつ丼じゃないし、何より、丼に入ってないし。。。

で、味噌かつライスボウル、と命名。

名古屋出身の私としては、やっぱりとんかつは味噌だれで食べたい。

下に敷いたキャベツとにんじんの千切りは、コールスロー風に、ドレッシングであえる、というひと手間をかけてま~す。

仕上げに、マヨをかけて出来上がり。

とんかつはやっぱり味噌かつだがね(笑)。

名古屋弁、昔は結構ぺらぺらだったのに~。

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