Lettuce Wrapped Teriyaki Salmon Quinoa Burger
照り焼きサーモンキノアハンバーグdeレタスバーガー

Lettuce Wrapped Salmon Quinoa Burger

I’m not doing the low-carb diet or anything like that. But this lettuce wrapped burger was so refreshing! I chose iceberg lettuce this time and I really enjoyed its crispness. This was my first time to make a lettuce wrapped burger and I had three large layers of lettuce. I love lettuce but three layers were a bit too much. I’ll try to remember that one or two layers will be enough next time. Oh, and I loved my salmon quinoa burgers, too. I’ll definitely make them again soon. I like to use fresh salmon instead of a can, and I roughly, not finely, chop my salmon to keep chunks. I think it helps the burger to stay juicy when cooked.

What you need to make this: onion buns, lettuce, tomato, avocado, onion, basil, spicy mayo (mayonnaise, sugar, hot sauce), salmon quinoa burger (salmon, quinoa, onion, green onion, egg, bread crumbs, salt, pepper, flour, canola oil (for cooking), teriyaki sauce (sugar, soy sauce, salt, pepper))

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照り焼きサーモンキノアハンバーグdeレタスバーガー

バンズの代わりに、レタスで包んだバーガーです。

炭水化物を減らしてダイエットとかしてるわけではないのですが、このレタスバーター、美味しいです！

ぱりぱりっとしたレタスの食感がいいんですよね～。

レタス、いろいろな種類がありますが、こちらでは、アイスバーグと呼ばれる日本でもよく見かけるこのレタスを今回使いました。

冷水で洗ってぱりっとさせるのが秘訣！

中身は、ふつうの肉のハンバーガーでもよかったのですが、今回は、サーモンと、ぷちぷちの穀物、キノアを主材料で作ったバーガーを入れました。

あとは、トマト、玉ねぎ、アボカド、そして、バジルの千切り、そして、照り焼きだれに、スパイシーマヨ、という組み合わせ。

今回調子に乗ってレタスを沢山使いましたが、これはいくらなんでもちょっと多すぎました。。。

ちょっとうさぎの気分になってしまったので（苦笑）、写真を撮ったあと、大きめな葉3枚で包んであったのを、一枚減らして食べました。

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