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Peppers with Miso TVP
TVP味噌パプリカ

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Peppers with Miso TVP

It’s a simple vegetable dish, but a kind of vegan dish I like to make. The lightly sauteed peppers were combined with TVP cooked in flavorful sauce accented with miso and ginger. Serve with aojiso or Japanese basil if you can find. The combination of spicy ginger, rich and sweet miso sauce, and fresh Japanese basil is wonderful. I’m also happy that I could finally use my beautiful Japanese vintage Imari plate I recently found at an online auction.

Peppers with Miso TVP: canola oil, peppers, TVP, ginger, sugar, sake, dark miso (red miso), water, salt

Click here for recipe information.

TVP味噌パプリカ

今日はちょっとお惣菜風な一品の紹介です。

甘目に作った味噌たれに生姜をあわせたものを焼いたパプリカにからませたもの。

仕上げにたっぷりシソをのせるのが決め手。

ぴりっとした生姜味に、甘い味噌、そして、フレッシュなシソの組み合わせが美味し~いです。

ひき肉に食感が似てますが、大豆で出来たTVPなので、ヴィーガン料理。

そして今回やっと最近手に入れた伊万里のお皿を登場させることができました~!

シンプルな一品だけどこういうお皿にのせるとちょっと上品に見えるかも?

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One Comment

  1. jena wrote:

    こんにちは!
    パプリカの味噌和えって面白いですね。
    立派な1品になりますし、きっと重宝するおかずです。

    料理もさることながら、このお皿もいいですね。
    皆さんのブログを見ていても、つい食器が気になる事も多いのです。
    伊万里も古久谷も大好きですが、いつも使うのは生活骨董なので
    気楽に使えちゃいます。
    ・・・でも、やっぱりイイものはイイですね。

    Reiko Reply:

    Jenaさん、
    こういうお皿が欲しいとずっと思っていて、やっと見つけて思い切って購入しました。
    オンラインオークションだったので、実際いくらぐらいが適値なのか?でしたが自分としては納得できる購入となりました。
    いつもと違う食器を使うのはわくわくします~。

    Saturday, July 13, 2013 at 5:18 am | Permalink
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