Artisan Rolls
全粒粉入り田舎風ロール

Artisan Rolls

Using my usual recipe, “Boule”, from my favorite bread book, “Artisan Bread in Five Minutes a Day”, I made these rolls this morning. I divided the dough that usually makes a large loaf into seven small rolls.I baked them for 20 minutes and they were perfect! This time I also replaced about one third of the all-purpose flour with whole wheat flour.

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全粒粉入り田舎風ロール

いつも作るハード系のパンの分量なのですが、それを７等分にしてロールにして焼いてみました。

コレ、テリーのアイデア。

いつもより焼き時間を少し減らして、恐る恐るオーブンから出したら、なかなかいい感じ。

と言いつつ、実は今回クープを入れるのを忘れました。。。

あっと思った時はもう遅く、ロール、自分たちで好き勝手にクープ開いてました！

ということで、なんとも焼き上がりは素朴、田舎風な出来。

外はカリッと香ばしく、中はしっとり、テリーにもとっても好評でした～。

全粒粉は粉全体の約３分の１入ってます。

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