Egg and Avocado Soba Salad with Wasabi Dressing
I love this type of noodle salad. Lots of vegetables and flavorful dressing are a must. Eggs were cooked in a Japanese way and slightly sweetened with sugar. The dressing was made from soy sauce, wasabi, vinegar, oil, sugar, and salt. Wasabi soy sauce goes so very well with avocado!
Egg and avocado soba salad: cooked soba noodle, cooked egg (oil, eggs, sugar, salt), avocado, green onion, cilantro, cucumber
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玉子とアボカドの蕎麦サラダわさびドレッシング和え
甘く焼いた卵、アボカド、きゅうり入りの蕎麦サラダです。
一人ごはんだとついついこういうものが食べたくなります。
そして、アボカドはやっぱりワサビ醤油があう、と信じる私（笑）、わさび醤油、そして、酢、油、砂糖、塩、で作ったドレッシングであえて。
こういうものはテリーはあまり好きじゃないかも、と思っていたのだけれど、今週また似たようなものを作ったら、美味しい、と好評でした～。
それなら、これからもっと作れるなあ。
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