Broccoli Couscous with Poached Egg
リゾット風ブロッコリークスクス

Broccoli Couscous with Poached Egg

This was my today’s breakfast. I cooked couscous and mixed it with the broccoli soup I had prepared yesterday. The soup was pretty thick and the couscous mixture reminded me of the texture of risotto. There is no milk or cream in the soup, so you can really taste the broccoli, which I like. Served with a poached egg.

Broccoli couscous with poached egg: oil, onion, garlic, broccoli, peas, water, bay leaf, vegetable base, sugar, salt, pepper, cooked couscous, parsley, poached egg

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リゾット風ブロッコリークスクス

ブロッコリースープを作ったのですが、たくさんできたので、こんな風にクスクスでリゾット風にしてみました。

ブロッコリースープ、隠し味？はグリーンピース。

牛乳やクリームを入れないので野菜の味がストレートに味わえます。

別に炊いたクスクスにこのスープを混ぜ合わせて、仕上げにポーチドエッグをのせて朝食にいただきました～。

半熟の黄身を崩しながらクスクスに絡めて食べるのが美味しい。

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