Thai Portobello Steak Tacos
The idea came from the Country Living magazine I just recently received. I like Country Living mostly because of their articles about and pictures of antiques and vintage decor, but I also like to check out their food section. In this edition they had this beautiful picture of Thai Steak Tacos. I liked the picture and the idea both.
Here are my version of Thai steak tacos. They look pretty similar to the ones in the magazine (of course theirs got a much more professional look!) but Thai flavored marinade is probably as far as the similarity goes. Well you know me, I never follow recipes. I made these for our weekend lunch, and we both liked them very much. The Thai flavor of the steak is a nice touch. Since I wanted to make these as much as plant-based, in these tacos you don’t see beef steak but portoballo steak. Other than the mushrooms, you’ll also find broccoli stalk coleslaw, radish slices, green onion, cilantro, and green sauce. Now I’m looking at the magazine picture again, and I realized I forgot to sprinkle sesame seeds on mine! Well, next time.
Thai portobello steak tacos: tortillas, sprouts, portobello mushrooms, marinade (soy sauce, fish sauce, honey, garlic, rice vinegar, chili paste, sesame oil, lime juice), coleslaw (broccoli stems, sour cream, lemon juice, sugar, salt, pepper, Sriracha sauce), radish slices, green onion, cilantro, green sauce (green onion, cilantro, grape seed oil, white vinegar, sugar, salt, pepper)
Click here for recipe information.
タイ風味きのこタコス
雑誌はこれ、と決めずに、面白そうな記事を見つけたものを買ってましたが、やっぱりお気に入りっていうのが出てくるんですよね。
で、そんなお気に入りの一つ、カントリーリビング、という雑誌を昨年初めて1年契約で購読することにしました。
カントリーリビングはビンテージ、アンティーク、カントリーを意識した小物、インテリア、なんかが主ですが、料理のページも毎号数ページあります。
これが、またセンスが良いものが多いんですよ。
で、最新号が最近届いたのですが、そこに載っていたタイ風ステーキタコスが美味しそうだったので、アイデアをちょい借り～。
うちバージョンは牛肉の代わりにポートベロという大きなきのこを使って。
タイ風味なマリネ液につけたきのこを焼いてスライスしたものが入ってます。
他にはブロッコリ茎で作ったぴりっと辛めのコールスロー（マヨではなくサワークリームで）など野菜がたっぷり。
グリーンなソースは、香菜、小ねぎが主なソース。
すべて食べてしまってから、ゴマをふりかけるのを忘れていたのに気付きました～！
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