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Cabbage Chili
キャベツたっぷりチリコンカーン

Cabbage Chili

I don’t make chili very often any more since we changed our diet. I mean the traditional chili with actual beef. But a few weeks ago we had some relatives visiting from out of state and I decided to make “meat” chili to serve for dinner. I made a big pot and since I had some leftover, I wanted to add vegetables so that I would feel a bit better to finish the rest of this chili between myself and my husband. I simply added lots of sauteed cabbage and I absolutely loved it! The subtle sweetness of the cabbage and the crunchy texture was a big plus!

Click here for recipe information.

キャベツたっぷりチリコンカーン

ほぼ植物性食生活に切り替えてからは、肉入りのチリコンカーンを作ることは少なくなりました。

って、チリコンカーンのカーン、またはカルネは、スペイン語で“肉”なので、もともとは肉料理なのですけどね(笑)。

数週間前にわけあって、テリーの妹家族がテキサス州から来ることになって数日うちに泊まったのですが、その時に久々に肉入りのチリコンカーンを作りました。

たっぷり作ったので、大きなお鍋にかなり残ったので、それをテリーと消費するために、なにか野菜を入れたいと思って、炒めたキャベツをた~っぷり投入~。

これがとっても美味しかったです。

キャベツの甘さとぽりぽりっとした食感がお気に入りになりました。

またやってみよっと。

肉入りチリコンカーンは多分作ることはほとんどないと思いますが。。。

ちなみに真ん中のぽわ~んと写っている白いのはトッピングのサワークリームで~す。

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