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Udon with Natto and Wasabi Avocado
納豆とわさびアボカドのせうどん

Udon with Natto and Wasabi Avocado

Natto is a sticky web of fermented soybeans. It’s got a unique smell. As the description suggests, this is a difficult food to introduce to non-Japanese people. Even the people who grew up in Japan either love or hate natto. I happen to love it and particularly since I moved to the US, my love for natto has grown even stronger (probably because I don’t get to eat it very often). Natto is usually served on white rice but a few weekends ago I decided to have natto with udon noodle. Natto and wasabi avocado (mashed avocado mixed with wasabi) were placed on top of udon noodle and served with soy-based sauce that came with natto and green onion. The sauce was probably made from soy sauce, mirin, and dashi (Japanese fish base). This was good, but next time I will add some vegetables such as cucumber or sprouts to give some crunchiness and fresh flavors.

Click here for recipe information.

納豆とわさびアボカドのせうどん

久しぶりに韓国食料品店で納豆を手に入れていたので、これをうどんと一緒にいただきました~。

納豆のほかには、わさびをたっぷり入れてマッシュしたアボカドをたっぷりとのせて。

たれは、納豆についてきたたれをかけて、仕上げに小ねぎを少し散らして出来上がり。

味は悪くなかったのですが、食感的にちとイマイチでしたね~。

次回はきゅうりとか貝割れとかトマトとか、ぱりっとしたフレッシュな野菜を加えたいと思いま~す。

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One Comment

  1. やっこ wrote:

    こんには~
    食感がイマイチでしたか~
    少しは歯ごたえがあるものを加えたほうが美味しいのかな?
    私は納豆と山芋を合わせて、おうどんに乗っけたりしますよ~時にはオクラなんかも。
    上にかけるのは香川県産の出汁醤油です。
    私が住む愛媛県はうどん大国香川のお隣ということもあって
    おうどん屋さんが多いんですよ。
    我が家もよく釜揚げうどんを食べに行きます。
    香川県出身の友人もいますが
    彼女は必ず一日一食はおうどんです。
    茹でたおうどんに生醤油をかけて食べていました。
    私には出汁をかけて振舞ってくれます。

    おうどんを入れている焼き物が素敵☆

    Reiko Reply:

    やっこさん、
    美味しいうどん屋さんがたくさんあるなんてうらやましいです!
    釜揚げうどん、美味しいですよね。
    香川県出身のお友達、なるほど、一日一食はうどん、っていうのがすごい。
    私も麺好きなので、できそうですが(笑)。
    器にも目をとめていただいてうれしいです。
    日本から送ってもらったものでお気に入りのお椀の一つなんです♪

    Sunday, March 31, 2013 at 8:53 pm | Permalink
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