Potato and Cauliflower Curry
I didn’t use to like potatoes in my curry, but that’s changed. I still don’t like big pieces but I like some small pieces of potatoes and the way they crumble and thicken the curry.
Potato and cauliflower curry: canola oil, garlic, ginger, onion, peppers, potatoes, cauliflower, water, vegetable base, coconut milk, Indian curry paste, pureed canned tomato, cane sugar, salt, pepper, sugar snap peas, green onion, cilantro
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ポテトとカリフラワーのココナッツカレー
子供のころはなぜかカレーのジャガイモがあまり好きではありませんでした。
食べないわけではなかったのですが、自分でよそうと、じゃがいも以外の具をついつい入れていたような。。。
ところが、このココナッツカレーにはじゃがいもがあうんですよね～。
薄めに切って入れるじゃがいもが美味しい！
薄いのでもさもさっとしないし、少しずつ崩れてくるところも好き。
お気に入り市販瓶入りのインドカレーペースト、缶トマトピュレー、ココナッツミルクなんかが入ってます。
カリフラワーとじゃがいもの組み合わせもお気に入り。
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