Baked Potato with Mushroom Miso Sauce
I don’t make baked potatoes very often. But when I made the baked sweet potato a few weeks ago I really enjoyed serving it with unusual toppings such as fresh vegetables and herbs. So when I decided to make the baked potato I wanted to make my toppings fun and vegan again. That meant no bacon and no cheese. This baked potato was served with tofu “cheese” and mushroom miso sauce.
Tofu “cheese”: tofu, lemon juice, canola oil, mustard, garlic powder, salt, sugar
Mushroom miso sauce: sauteed mushrooms, soy sauce, sugar, mirin, dark miso
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きのこ味噌のせベイクドポテト
先日ベイクドスイートポテトを紹介しましたが、今回はふつうのじゃがいもでベイクドポテト。
オーブンで中が柔らかくなるまで焼いたら、豆腐チーズ（豆腐、レモン果汁、ガーリックパウダー、塩、マスタード、砂糖）、きのこ味噌（炒めたマッシュルーム、醤油、味噌、砂糖、みりん、塩）をかけて、さらに、小ネギ、糸唐辛子をのせたら出来上がり～！
こっちも美味しかった～。
まろやか豆腐と甘いきのこ味噌の組み合わせが◎でした。
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