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Japanese Pork Soup (Tonjiru)
たっぷり糸こんにゃく入り豚汁

Japanese Pork Soup (Tonjiru)

Ton-jiru, or Japanese pork soup, is one of my favorite kinds of soup. Although as the name suggests, pork is the main ingredient and gives a great flavor, you also find lots of vegetables, particularly root vegetables, such as daikon, carrots, and gobo (burdock). I love my ton-jiru full of these vegetables much more than pork. This soup is so satisfying and is definitely one of my comfort foods.

Japanese pork soup (ton-jiru): canola oil, pork, daikon radish, carrot, gobo, satsumaimo(Japanese sweet potato), itokonnyaku, water dashi, sake, soy sauce, cane sugar, aka-miso, salt

Click here for recipe information.

たっぷり糸こんにゃく入り豚汁

そういえば昔から豚汁が大好きだったことを、先日急に思い出して(笑)、作ってみました。

よく考えたら、豚汁って自分で作ったことがなかったので、もう何年も食べてなかったのです。

日本食料品店で、糸こんにゃく、さつまいも、ごぼうを買ってきて、大根は普通のスーパーで調達(大根は普通に売ってるんですよ~)。

本当は普通のこんにゃくを入れようと思っていたのですが、たまたま売り切れだったので、糸こんにゃくで代用。

個人的に、豚汁にこんにゃくは欠かせません(笑)!

豚肉に、にんじん、大根、さつまいも、ごぼう、ねぎ、そして、たっぷりの糸こんにゃく入り。

具沢山で最高に美味しかったです~!

もともと麺が好きな私、普通のこんにゃくより糸こんにゃくのほうが気に入ってしまったぐらい。

だしと味噌の他にも、お酒、しょうゆ、砂糖、塩、なんかで味付けをしました。

こういうのは、毎日でも食べたい。。。

やっぱり、ニホンジン。

器はこれまたお気に入りの赤い花のお椀。

底に花びらが一枚っていうデザインもなかなか粋でしょ。

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One Comment

  1. よよ wrote:

    とん汁、美味しいですよね☆私も、好きです!
    蒟蒻、分かる気がする…あと、里芋も入れたいタイプです。
    実家では、けんちん汁が出る方が多かったので、野菜たっぷりで、醤油ベースの味がおふくろの味です。
    (次の日、うどんを入れると美味しい)(笑)
    今日、私のパートの採用が決まりました!!
    勉強も必要になりそうなので、ちょっと不安もありますが、頑張ります☆

    Reiko Reply:

    よよさん、
    里芋も美味しいですよね~。
    次回見つけたらぜひまたトン汁作ろうと思います。
    けんちん汁もいいですね~。
    うどん入り?美味しそ~!
    パートの採用おめでとうございます。
    頑張ってくださいね。

    Monday, January 21, 2013 at 5:21 am | Permalink
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