Cabbage Soup
The braised cabbage recipe in the book, All About Braising, is awesome. I’ve made this so many times. It is so good that I decided to make soup with the braised cabbage and the other vegetables that were cooked with the cabbage in the same pan. The large cabbage pieces are fun to eat and very satisfying.
Cabbage soup: cabbage, carrot, onion, celery, olive oil, salt, pepper, crushed red pepper, water, bay leaf, vegetable base, pink cooked lentils
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どっかりキャベツスープ
オーブンで２時間じっくり焼いたキャベツをどっかり入れたスープ。
どっかり？っていう表現はなんか変、とは思うものの、他にいい言葉が浮かばな～い（笑）！
丸ごと、って言いたいところだけど、８等分にしたキャベツだから、丸ごととは違うもんねえ。
一緒にオーブンで焼いたほかの野菜、にんじん、玉ねぎ、セロリと一緒に煮込んだスープ。
キャベツ、スプーンで簡単に切れますよ～。
柔らかくって甘いキャベツ、た～っぷり食べられます。
そうそう、レンズ豆も入ってます。
今回初めて買った違う色のレンズ豆。
ピンクっぽいオレンジ色がなかなかいい感じ～。
追記：“ごろんとキャベツスープ”、なんていう名前のほうがいいかしらん？（笑）ふと思ったんで追記です。。。
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