Fried Egg on Lentils and Spinach
レンズ豆とほうれん草の目玉焼きのっけ

Fried Egg on Lentils and Spinach

This is a tasty and satisfying breakfast. Place a fried egg on top of sauteed lentils, spinach, red onion, and tomatoes.

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レンズ豆とほうれん草の目玉焼きのせ

１月１日と言っても全くそういう感じがしないミネソタの我が家です（苦笑）。。。

他の祝日と同じ。

明日２日は仕事だしね～。

今日アップの一品は昨年末朝ごはんに作ったものです。

冷蔵庫にたまたまあったもの、レンズまめ、赤玉、ほうれん草、トマトを炒めて、その上に、半熟目玉焼きをのっけました。

黄身をくずしながら食べるのが美味しかったです～。

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