Orange Paprika Salmon
オレンジパプリカ風味サーモン

Orange Paprika Salmon
December 18, 2012

Here is the roasted salmon I made for lunch today. I love one pan dish like this. Place everything in a pan, and generously sprinkle orange zest and paprika, plus olive oil, salt, pepper, and thyme sprigs. It’s so easy and the kitchen smells great while cooking in the oven. Serve everything, salmon, tomatoes, potatoes, and green olives, red onion, with vinaigrette made from red wine vinegar, olive oil, agave syrup, salt, and pepper. I cooked tofu along with the salmon for my hubby who likes to stay on a plant-based diet as much as possible.

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オレンジパプリカ風味サーモン
２０１２年１２月１８日

日本の料理というとコンロを使うことが多いですが（最近は変わってきてるかな？）、アメリカはオーブンをよく使います。

オーブンって、見えないところで調理されている、っていうのがなんとも不安で（笑）はじめは戸惑っていましたが、最近はこの便利さは使わなきゃ損、ということで使う機会が多くなってきたかな。

何でもかんでもオーブンに入れてほっといたら、ごはんの出来上がりですからね～（笑）。

（小心者の私は実際にはオーブンの窓にかじりついて何度も中をチェックしてるんですけどね（苦笑）。）

今日のランチはまさにそんな料理。

鮭、ミニポテト、ミニトマト、グリーンオリーブ、赤玉、にんにく、タイムを天板にのせたら、パプリカ、オレンジの皮、塩、こしょう、オリーブオイルをふりかけて、オーブンで焼いたら出来上がり。

焼きたてに、レッドワインビネガー、オリーブオイル、アガベシロップ（または砂糖）、塩、こしょうで作ったビネグレットをさっとかけていただきます。

オーブンに入れたらほっとくだけなので、人を呼んでの食事の一品にもお勧めです。

これに、サラダで、立派なランチになるんじゃないかな。

今回は、私より植物性食生活をしっかりしているテリーのために、豆腐も一緒に焼きました～。