Wild Rice Mushroom Chili
ワイルドライスときのこのチリコンカーン

Wild Rice Mushroom Chili
October 27, 2012

Here is tasty and satisfying chili and it’s even vegan! Not that I miss any meat in this chili, but the wild rice gives a unique texture that almost mimics the texture of the ground meat. I made this in a big pot but it disappeared quickly. I will definitely make this chili again!

Wild rice mushroom chili: canola oil, garlic, onion, celery, red peppers, mushrooms, canned tomatoes, black beans, water, vegetable base, chili powder, bay leaves, cumin, dried oregano, cooked wild rice, BBQ sauce, worcestershire sauce, hot sauce, sugar, salt, pepper, crushed red pepper, green onion, cilantro

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ワイルドライスときのこのチリコンカーン
２０１２年１０月２７日

こちらではチリ、日本だとチリコンカーンと呼ばれるようですね。

本物のチリ、または、チリコンカーンは、牛ひき肉、トマト、豆が主役のシチュー。

チリパウダーが入って、ぴりっと辛めな仕上がりです。

今回はヴィーガンなチリを作ってみました～。

なので、肉なし！

その代わりに、たっぷりのマッシュルームとワイルドライスが入ってます。

ワイルドライスは、炊くと、ぷちぷちっとした食感が出て、なんとなくひき肉を思わせるところもあるかなあ～（微妙ですが（笑））。

ワイルドライス、マッシュルーム、トマト、ブラックビーン、のほかにも、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、にんにくなど野菜もたっぷり。

肉が入らないかわりに、いろいろな調味料で味を複雑にするのがコツで～す。

テリーにも大好評、私もかなり気に入りました。

味、ボリュームともかなり満足感があるので、これなら、ヴィーガンやベジタリアンじゃない人にも出せるかな？

ワイルドライスときのこのチリコンカーン：サラダ油、にんにく、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、マッシュルーム、トマト缶、ブラックビーン（缶詰）、水、ベジタブルベース、ローリエ、チリパウダー、クミン、ドライオレガノ、バーベキューソース、ウオーセスターシャーソース、ホットソース、砂糖、塩、こしょう、小ねぎ、香菜