Pumpkin Coconut Milk Soup with Harissa
October 21, 2012
It’s fun to experiment with pumpkin this time of the year. With this soup I discovered that a little heat goes well with the creamy pumpkin soup. The spicy African paste, Harissa, was a perfect addition to my pumpkin coconut milk soup.
This soup was served with my homemade pumpkin seed/cranberry twists.
Pumpkin coconut milk soup with harissa: canola oil, garlic, onion, carrot, celery, water, vegetable base, canned pumpkin, coconut milk, harissa, sugar, salt, pepper
Click here for recipe information.
アフリカ風パンプキンスープ
２０１２年１０月２１日
やっぱり季節のものを食べたくなります。
ということで、パンプキンを使う料理をするのが楽しいこのごろ。
（といいながら、使うのはたいていパンプキンがピュレーされた缶詰なんですけどね（笑）。）
これは数週間前に作ったパンプキンとココナッツミルクで作ったスープ。
どうして、アフリカ風なのかというと、アフリカ、特にチュニジアで使われるハリッサという辛～いペーストが入っているから。
先日作ったパンプキン種とクランベリーのツイストを添えてランチにいただきました～。
マイルドなパンプキンに、ぴり辛なハリッサ、ココナッツミルクも加わって、異国風な味が美味しい。
アフリカ風パンプキンスープ：サラダ油、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パンプキン缶詰、水、ベジタブルベース、ココナッツミルク、砂糖、塩、こしょう
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4 thoughts on “Pumpkin Coconut Milk Soup with Harissa
アフリカ風パンプキンスープ”
よよ
絵本の物語に出てきそうな、盛り付けですね☆
食器も可愛い！
かぼちゃスープを、ピリ辛にするなんて、またひと工夫ですね(^_^)
ココナッツミルクも、合いそう！！
昨日は、キムチ鍋にしました！白菜とニラをあるだけ入れて(笑)沢山野菜が食べられるから、鍋って良いです。
Reiko Reply:
November 4th, 2012 at 9:57 pm
よよさん、
嬉しいコメントありがとうございます～！
食器にも目をとめていただいて嬉しいです。
このカップちょっとしたディテールが凝っていてお気に入りの一つです。
キムチ鍋、いいですね～。
鍋が断然美味しい季節になりましたよね。
鍋、確かにた～っプリ野菜が食べられますね。
keiko
トップの写真、最高にいかしてるわ☆
飾りの生クリームは少し泡だててる？！
とにかく甘いだけでないスープがとっても美味しそう、わたしもそのアフリカペーストがほしいものだわ＊＊
Reiko Reply:
November 5th, 2012 at 10:12 pm
ありがとう～！
生クリーム、そうそう、少しあわ立ててるよ。
そうすると、きれいにスープにのりやすいんだよね。
このペースト、ものすごく辛いんで、なかなか減らないの。
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