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Autumn Beef Stew
秋のビーフシチュー

Autumn Beef Stew
October 13 2012

I know you haven’t seen many beef dishes lately at our blog, but here it is. I made this stew for last weekend when we had a family get-together at our house. I wanted to make something hearty I could make ahead of the time so that I didn’t have to be cooking when the guests arrived. Everyone seemed to like it as it was gone fast. I called this “autumn” beef stew because I added sweet potatoes and roasted chestnut. The Chestnut is a must ingredient in this season for the Japanese.

Autumn beef stew: canola oil, beef, garlic, onion, celery, carrots, red wine, tomato paste, water, beef base, sweet potatoes, roasted chestnut, bay leaves, parsley, thyme, rosemary, brown sugar, salt, pepper

Click here for recipe information.

秋のビーフシチュー

久々に牛肉~!

先週末親戚がうちに集まったので、その時用に作ったものです。

どうして“秋の”ビーフシチューなの?、とは、よくぞ聞いてくださいました(笑)!

いつものビーフシチューなのだけれど、秋の味覚、スイートポテト(というアメリカのほんのり甘めの芋)と、栗が入っているから~。

今回はビーフシチュー、ちょっと気合を入れて作りましたよ~。

赤ワインがたっぷり入って、野菜もたっぷり入って、新鮮ハーブ(タイム、ローズマリー、ローリエ、パセリ)もたっぷり入って、黒こしょうもたっぷり入って、ルーもちゃんと自分で時間をかけて作って、じっくり煮込んで、、、ということで、今回は自分でもとっても満足な出来上がり。

親戚にも好評でしたよ~!

沢山作りすぎたかな、と思ったのに、あっと言う間になくなりました。

20歳の甥っ子君なんか、“デリシャス!”って言って、お代わりもしてたしね~(嬉)。

ちなみに写真に写っているワイン、シチューにもたっぷり入れたもの。

これ、スペイン産のワインでした。

確かトレーダージョーズというお店で安~く手に入れたワインだと思いますが、なかなか美味しかったです。

studio r、素敵なフードフォト満載!

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3 Comments

  1. よよ wrote:

    美味しそうな、ビーフシチュー!
    久しぶりの牛肉では、美味しさも増しますね?
    栗と、スイートポテト入り!秋です~!
    私も先日、カボチャ入り豆乳シチューを作りました。
    市販のルーを使わないで初めて豆乳で作りましたが、予想以上にトロミがついて、こってり(笑)
    小麦粉を入れすぎたのかな…

    Reiko Reply:

    よよさん、
    ありがとうございます!
    牛肉入りは、親戚用に作ったので、テリーと私はほとんど肉は食べなったんですよ。
    でも肉のエキス?が出てとっても美味しかったです。
    豆乳かぼちゃ入りシチュー、とっても美味しそう!!
    私も今日かぼちゃスープを作ったところでした☆
    とろみ加減は難しいですよね。。。

    Saturday, October 20, 2012 at 8:53 am | Permalink
  2. Reikoさん、こんにちは。
    久しぶりにお肉が入っているお料理だったので、おもわずコメントを♪お野菜しか食べないのかな~?っておもっていましたよ。
    普段は食べますか??
    私もお野菜中心にはしたいのですが、どうしても肉の味が忘れられない男子たちがゆるさなそうなので・・・
    栗とスイートポテト入り、これはご家族気に入るでしょうね~。
    うちもやってみよう♪

    Reiko Reply:

    Manhattan Cafeさん、
    お肉入りの料理に反応していただいて嬉しいです(笑)。
    これは親戚がうちに集まったために作りましたが、夫婦二人だけのときは、95%植物性食生活続いてますよ~。
    家族皆の同意がないとなかなか難しいですよね。
    栗とスイートポテト入りシチューお勧めです☆
    特に日本人の私はやっぱりこの時期栗を食べたい、ということもありまして(笑)。

    Saturday, October 20, 2012 at 12:51 pm | Permalink
  3. tae wrote:

    Attic66を見ようとするとパスワードを入れなさいと出るよ。
    今まで見たいに簡単に見れないのね。

    Reiko Reply:

    Attic66、一時閉店することにしました。
    これまでいつも応援してくれてありがとうね。

    Saturday, October 20, 2012 at 7:54 pm | Permalink
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