Scrambled “Tofu” Breakfast
October 13, 2012
The idea initially came from Ms. Isa Moskowitz’ vegan cookbook. I was somewhat skeptical about making breakfast with scrambled “tofu”, but I actually loved it! When I was enjoying this breakfast I suddenly remembered that this dish was not totally new to me. Cooking “scrambled” tofu with vegetables like this is called “champroo (spelling???)” in Japanese and it’s a popular local food of Okinawa, the southern island of Japan.
Click here for recipe information.
朝食はスクランブルで♪
2012年10月13日
週末の朝食、と言ったら、卵がお決まりだったのですが、植物性食生活にしてから、卵を使わない朝食をいろいろ試してま~す。
これは、ヴィーガンな料理本から得たアイデア、豆腐をスクランブルエッグのように見立てたもの。
テリーにはとっても受けが良かったのに、こっちがびっくり。
食べてて思ったのですが、これって、チャンプルーと同じだよね(笑)。
ちなみに、レストランで本物の卵の朝食を頼むときは、私はオーバーイージー(目玉焼きの両面半熟焼き)派、テリーは、オムレツ派ですね~。
うちだとついついスクランブルになりがち(失敗しないから(苦笑))。
studio r、素敵なフードフォト満載!
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