Savory Thin Pancake with Corn and Seaweed
September 30, 2012
We, the Japanese people, like savory pancakes. Okonomi-yaki is a very popular pancake and it’s usually made from flour, eggs, water, cabbage, and some meat or seafood. This thin version is called hirayachee and it’s popular particularly in the southern island of Okinawa. I decided to make this version of Japanese savory pancake a few weeks ago because this was perfect for us in two ways. One, the recipe does not call for eggs (we are on a 95% plant based diet), and Terry generally prefers thin pancakes. The seaweed I used for this pancake is called “shio-konbu” in case you are wondering.
Savory thin pancake with corn and seaweed: flour, water, salt, shio-konbu(Japanese salted seaweed), corn, green onion, beni-shoga(Japanese red ginger, not the ginger pickles that come with sushi), okonomi sauce (Japanese savory pancake sauce), katsuo-bushi (Japanese fish flakes), ponzu (for for dipping)
Click here for recipe information.
塩こんぶとコーンのヒラヤーチー
2012年9月30日
姉のブログで見て以来気になっていたヒラヤーチー。
卵を入れなくっていい、というところや(うちは最近95%植物性食生活なんで)、薄~いところ(テリーは普通のパンケーキも薄~く焼くのが好き)が我が家にぴったり。
中身は、塩こんぶ、紅生姜、ねぎ入り。
薄く焼いたら、お好みソース、かつお節、ねぎをかけて、さらに、ポン酢をつけていただきました~。
かなり、ラブ!
ちなみに、お皿は、ブログを始めたばっかりだった頃にテリーがプレゼントしてくれたもの。
最初は、好きなのかどうなのか戸惑ったのだけれど(あやうく返品も考えてたりしたこともあり!)、とっておいて良かった~。
アジアンな料理を盛るのにぴったりなのです。
塩こんぶとコーンのヒラヤーチー:小麦粉、水、塩、塩こんぶ、コーン、ねぎ、紅生姜、お好みソース、かつお節、ねぎ、ポン酢
studio r、素敵なフードフォト満載!
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6 thoughts on “Savory Thin Pancake with Corn and Seaweed
塩こんぶとコーンのヒラヤーチー”
Sakura
チヂミ?と思ったら、
ヒラヤーチーって、沖縄のお好み焼みたいな料理なのですね。
お皿が、本当にこのお料理にぴったりです。
塩こんぶは、調味料代わりにも色々使えて便利ね!
私も今日の夕食に、せん切りキャベツと塩昆布をオリーブオイルで炒めて、レモンジュースとブラックペッパーを足した、どこの料理だかよくわからないものを作りました。
なかなかおいしかったですよ♪
Reiko Reply:
October 16th, 2012 at 9:45 pm
Sakuraさん、
塩こんぶ、使えますよね~。
最近はなるべく肉や魚を使わないようにしているので、海草やらきのこやら、特に乾燥・干したものは、しっかりコクが出るので、重宝してます。
キャベツに塩昆布、オリーブオイル炒め、おいしそうですね~。
どこの料理だかわからない、っていうの、私も得意です(笑)。
keiko
わっ、嬉しいなぁ!
わたしが礼ちゃんのポルチーニマスカルポーネパスタに感化されて、礼ちゃんがわたしのヒラヤーチに反応しちゃうだなんて、やっぱり血のつながりを感じるわ~(笑)。
トップの上からショットがおもしろいわ** このお皿、やっぱりTERRYのお見立てだったのね、最初に登場した時から礼ちゃんっぽくないなぁって思ってたのよ。でもほんと、アジアンにぴったり!素敵よ☆
Reiko Reply:
October 16th, 2012 at 9:48 pm
このお皿、最初は、どうやって使ったらいいか困って戸棚に入りっぱなしだったのよ。
ほめてもらって嬉しい~。
上からショット、なかなか悪くないでしょ。
手がぶれないようにするのがちょっと大変なんだけど。
willa
はじめまして。
半年ぐらい前からお気に入りに登録して
拝見させていただいております。
ヴィーガンという言葉も
(恥ずかしながら)こちらのサイトで初めて知り
美しいお写真と、おいしいお料理を
まるで海外の雑誌をみるように
楽しませていただいています。
今回も、とてもおいしそう。
こんなに上手に焼けないと思いますが
ぜひ、わたしも作ってみたいです。
Reiko Reply:
October 17th, 2012 at 9:03 pm
Willaさん、
嬉しいコメントありがとうございます!!
英語の言葉は、どれだけ日本で通用するかちょっと分からないところもあって、時々説明不足なことがあるかもしれませんね。
気をつけたいと思います~。
ヒラヤーチー、実はちょっと取り出すところで失敗してまして、よ~く見ると、外側がぐしゃっとしたところがあるんですよ。
でも味はとっても美味しくできたので、ぜひ良かったらお試しくださいね。
また今後とも時間のあるときにでも感想など聞かせていただけたら嬉しいです。
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