Vegan Pear Tarts
卵・バター無し、洋梨タルト

Vegan Pear Tarts
September 2, 2012

My sister-in-law gave us beautiful pears from her yard. Per Terry’s request I made these tarts with them today . And these tarts are vegan! I studied several different pear tart recipes both vegan and non-vegan, and this recipe below is something I came up with. I decided to share it here. Terry and I loved them, and I’ll definitely make them again! I just sliced pears and baked with the filling instead of cooking them in syrup in advance because these pears were so perfectly sweet.

Vegan Pear Tart Recipe
(makes 4 small individual tarts)

crust:
1 1/2 cup flour
1/2 cup almond meal
2 tablespoons ground flax seed
6~8 tablespoons melted coconut oil
2~3 tablespoons agave syrup
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda

Bake at 350F for about 10 minutes.

filling:
2/3 cup almond meal
1 tablespoon flour
7 tablespoons sugar
6 tablespoons melted coconut oil
1/4 cup unsweetened apple sauce
1/8 teaspoons brandy
a few drops of almond extract
a pinch of salt

sliced pears (plus lemon juice to prevent pears from darkening)

Bake at 375F for about 25 minutes.

apricot glaze:
apricot preserve
brandy
water

Brush glaze on baked tarts.

卵・バター無し、洋梨タルト
２０１２年９月２日

義妹の家の庭には洋梨の木があって、今年も沢山なったから、と言って、昨日いくつか持ってきてくれました。

早速テリーからは、洋梨タルトのリクエスト～。

で、昨夜からいろいろなレシピを研究して、今日、卵もバターも入らないレシピを自分で作り上げました！

と～っても美味しくできて、テリーにも好評だったので、自分の覚書用に簡単ながら上にレシピを残して残しておくことにしました（英語）。

外側はさくっとしたタルト。

フィリングは、アーモンドミールがたっぷり入ってちょっぴりブランデー風味。

洋梨は既にと～っても甘いものだったので、シロップ漬けにせず、生のままスライスして、オーブンでフィリングと一緒に焼き上げました。

← 私の好きなものばかりを集めたアンティーク・ヴィンテージのお店やってます。

もう一つのブログもよかったらご覧ください。

studio r、素敵なフードフォト満載！

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返答します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。