Kimchi Potato Stew
キムチおかかじゃが

Kimchi Potato Stew
August 2012

“Niku-jaga”, which literally means “meat-potato”, is a very popular Japanese traditional stew. Since I was not going to use meat, I wanted to add an ingredient that would give a strong flavor to the stew. I toyed with various ideas and I finally decided to use kimchi (Korean fermented cabbage) and katsuobushi (dried bonito flakes). The result was great! This stew maintains the traditional “niku-jaga” flavors while it offers additional heat and interest.

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キムチおかかじゃが
２０１２年８月

肉じゃが、ならず、キムチおかかじゃが！

肉を入れなかったら、何を入れよう、と、いろいろ悩んだ末、キムチとかつお節を入れることに決定。

キムチはみじん切りにして、かつお節は最後にたっぷりと入れました。

これがと～ってもおいしかったです。

キムチは苦手なテリーも、これは美味しいって☆

肉じゃが、以前作ったときはほとんど手をつけてなかったよね、確か。。。

＊深みもちょうどよいこの白いお皿は大人の和食器屋さんのものです。

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studio r、素敵なフードフォト満載！

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