Dumpling Soup
January 14, 2012
Dumplings or pot stickers, or whatever you like to call it, were one of my childhood favorites, and I still get craving for them when I go without them for a few months. I enjoy not only eating them but also making them. It’s almost a “zen” moment for me when I wrap the meat filling with the wrappers one by one. Here is the dumpling soup I made last weekend. The soup was chicken/beef based and flavored with black vinegar, ginger, and garlic.
dumpling filling: ground beef, ground pork, garlic, ginger, green onion, egg, soy sauce, sesame oil, salt, pepper
soup: water, beef base, Chinese chicken base, soy sauce, sugar, black vinegar, ginger, garlic, salt, pepper, corn starch, water
Click here for recipe information.
黒酢餃子スープ
2012年1月14日
餃子入りのスープ。
今回は茹でた餃子を黒酢で味付けしたスープに入れてみた。
餃子は36個作ったので、茹でたり焼いたりして2~3日で食べきれなかった分は冷凍しようと思っていたのに、二人で食べ切ってしまった。
餃子は茹でても焼いても美味しいんだよね~。
子供の頃からの私の大好物の一つ!
こちらで売っている餃子の皮は日本のに比べるとちょっと厚めな感じ。
studio r、素敵なフードフォト満載!
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返答します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
6 thoughts on “Dumpling Soup
黒酢餃子スープ”
keiko
とっても美味しそう**
英語文のほうのZEN気分の話に深くうなずいたわたしです。この間も名古屋のデインタイフォンのガラス張りの厨房をけんちゃんと見ていて、皮をのばす人、具をのせる人、包む人、と完全分業で黙々と作業するさまが今も目に焼きついてるわ。
という私自身は餃子の皮包みがこれだけは昔から苦手。大好きなのになかなか登場しないメニュウでとほほなのです。礼ちゃんの、きれいに出来てて食べたいわ~☆
Reiko Reply:
January 21st, 2012 at 8:46 pm
Keiko:
ありがとう**
そうなんだよね、こういう黙々とやる作業、結構好きだったりする。
なるほど、プロは分業でやるのね~。
包み、そうやって言ってもらえると嬉しい☆
最近はもうこの“ひだひだは5個”っていうのが定番(笑)。
よよ
本当に綺麗に包めてますね~☆
黒酢、美味しそう~!!ラー油も入れた~い!
思っているより、パクパク何個も食べれちゃいますよね!!
日本の餃子って、皮が薄いみたいですね!
以前、中国の方が、日本の餃子を初めて見た時、ワンタンかと思った…と、言ってたのを思い出しました…(笑)
薄いのが好きで、ワンタンの皮で餃子を作る方も、いるみたいです☆
Reiko Reply:
January 21st, 2012 at 8:48 pm
よよさん、
ありがとうございます~。
包み方子供の頃は苦労したのに、最近は納得がいく包み方が出来るようになりました。
ラー油を入れるっていうのもグッドアイデアですね~。
なるほど、日本の皮はやっぱり中国に比べると薄いのですね、なんか納得です☆
どちらもそれぞれ良いところがあるんですよね~。
YUKI
我が家も娘たちが小さい頃大騒ぎして作った餃子
いつしかパック入りの餃子を買って来て焼くようになってしまいました
この間孫たちと大騒ぎしてたこ焼きパーティーをしましたが
今度は餃子作りも良いかも・・・
黒酢ですか! ん~~やっぱり作るしかないですね!
糸唐辛子も我が家に余っている事ですし(笑)
餃子の包み方が綺麗だから本当に美味しそう!!
Reiko Reply:
January 21st, 2012 at 8:50 pm
Yukiさん、
子供と一緒に作るとご飯も美味しくなりますよね~。
私も時々甥っ子と一緒にキッチンで過ごすのを楽しんでます。
たこ焼きパーティーは絶対楽しそう!
中身もいろいろ変えたりしたらゲームみたいにもなりますしね~。
黒酢、美味しかったですよ。
もともとチャイニーズレストランでよく出てくる酸っぱい系スープが好きなもんで。。。
餃子の包み方、Yukiさんにもほめていただいて嬉しいわあ~☆
Comments are closed.