Persimmon Carpaccio
December 2, 2011
As I said before persimmon has never been my favorite fruit. But I LOVED my persimmon carpaccio! Thinly sliced persimmon was served with red onion, ginger, green onion, and wasabi dressing made from wasabi, soy sauce, agave syrup, and salad oil.
Click here for recipe information.
柿のカルパッチョ
2011年12月2日
先日コストコで買ったFUYU(富有)柿。
まだ残っていたので、今回は、カルパッチョ風にしてみた。
前回も書いたけれど、この柿、種ナシ!
種ナシなのでこんな風に薄くスライスすることができたよ。
スライスすると、スジが8本、花みたいに入るのがなんか可愛いくない?
赤玉ねぎ、生姜、小ねぎのみじん切りを散らしたら、わさびドレッシングをかけて出来上がり!
柿があまり好きじゃない私がかきこんで食べてしまった。
ぴりっとしたわさびと甘く熟した柿が意外にマッチするみたい~。
studio r、素敵なフードフォト満載!
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14 thoughts on “Persimmon Carpaccio
柿のカルパッチョ”
mick
It looks very pretty, and sounds like an interesting, complex taste.
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:14 pm
Thanks, Mick!
creamat
今日本に帰ってきているんですけれど、タマネギのみじん切りの細かさに日本人の繊細さを感じて感動しています(爆)
私は青くてガリガリした柿は食べられるんですけれど、熟して甘くなった柿が苦手なヘンな味覚を持っているんです(><) でも、わさびのぴりっと利いたこの柿のサラダは食べてみたいなぁ~。
アメリカ、Fuyuという柿がwhole foodsにもおいてますね。10月に1個2.99ドルしてぶったまげました(笑)(11が月に1個1.99まで下がりました)Costcoはもうちょっとリーズナブルかな。
写真の柿がとってもかわいくて、このままベビーリーフの上にトマトのように飾っても美味しそうですよね。今度私もやってみます!
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:16 pm
Creamatさん、
私もどちらかというと熟した柿が苦手でがりがりしたもののほうがまだ食べられた記憶があります。
でもね、このカルパッチョはちょっと熟したぐらいのが美味しいんですよ~。
Whole Foods にもFUYU柿売ってるんですね~、確かに高い!
コストコは8個で5ドルぐらいだったような記憶が。。。
見た目なんだかトマトみたいですよね。
サラダと一緒にしても絶対美味しいと思います。
mjskit
What a fantastic idea! I love persimmon and this is a great simple recipe. So very lovely!
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:17 pm
MJSKIT:
Thank you! I really liked this idea of eating persimmon with dressing. I hope you’ll like it, too.
YUKI
わぁ~綺麗!と思ったら柿でしたか!
そうなのですよ!私もスライスした柿の綺麗さに驚きました
仰る通り花みたいでした
ただちょっと柔らかだったのでReikoさんのようにきれいに並べられませんでした
山葵大好きなのでこのドレッシング私も作ってみようかな
ところでagave syrupって初耳でした
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:19 pm
Yukiさん、
agave syrupは、ブルーアガベという植物から採れる天然甘味料で、最近アメリカではなかなか人気なんですよ。
どうも身体によいといううわさでして。。。
日本でも見つかるかな?
よよ
ジャムの次は、山葵ドレッシングで、カルパッチョ!
また新しい~☆柿じゃ無いようでうです!!トマトみたいに、こんなに薄く切れるとは・・・!!
私は、固い柿も、柔らかい柿も、大好きです。
干し柿も好きなので、親戚の家になった、小さな渋柿を干しておいたら、ちゃんと甘くなって感動しました☆
でも、小さい渋柿が、ますます小さくなるので、赤ちゃん干し柿でしたけどね・・・(笑)
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:20 pm
よよさん、
柿お好きでいらっしゃるんですね~。
渋柿、干しておいたらちゃんと甘くなったんですね~。
干されて小さくなった柿、なんだか可愛いですね☆
日本って柿の木があるおうち、多いですよね。
Lori Fox
The photo you see first on your site is awesome, it’s just a beautiful presentation and shot! What a fun idea with this fruit.
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:21 pm
Lori,
Thank you!! I still have a few left and I’m thinking of different ideas of using them.
vianney
I love this flavor combo, persimmon wow, love it!!
Reiko Reply:
December 8th, 2011 at 9:21 pm
Thank you, Vianney!
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