Chunky Persimmon Jam
November 26, 2011
Persimmon was one of a few fruits that I didn’t care for as a child. We had a beautiful persimmon tree in our yard. We would harvest hundreds of persimmons every fall, and I would only eat a few.
Since I came to the US, I have forgotten about this fruit as you don’t see it very often here in the US. When I saw a package of eight FUYU persimmons (made in California) at Costco the other day, I could’t help buying them. I did some research to find out how people use persimmon other than just eating them as they are, and I learned persimmon can be made into jam. Here is my first persimmon jam. My version is rather chunky than smooth. It’s probably more like a compote texture. This jam is absolutely delicious! I used four of eight persimmons I bought, but I’m thinking of using the rest of them to make this jam as well. The jam is bright orange colored and very pretty!
Persimmon Jam: 4 persimmons, 80~90cc water, 4 tablespoons of sugar, lemon juice from half lemon
Click here for recipe information.
ころころ柿ジャム
2011年11月26日
子供のころは柿はぜんぜん好きじゃなかった。
食べるには食べてたけど、自分から好んで選ぶことはなかった。
で、アメリカに来てからはあまり見かけることがないこともあってその存在をすっかり忘れていた。
それが、先日コストコで、8個入り“FUYU Persimmon(フユー・パーシモン:富有柿)” (カリフォルニア産)というのを見つけたら、なんだか嬉しくなってつい購入。
買ってきたはいいけれど、皮をむいて少し味見してみたらやっぱり昔通りの柿の味(苦笑)。
当たり前なんだけれどね。
で、ジャムを作ってみることにした、
レシピはコチラを参考に。
きれいなオレンジ色に仕上がって、そのまま食べるより断然美味しい!
他の人も言っているように、仕上げに入れるレモンの酸味が決め手なんだと思う。
コレを使ったスイーツもアイデアがあるので、うまく出来たらアップするね~。
ちなみにこの柿、種無しで、びっくりした。
studio r、素敵なフードフォト満載!
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8 thoughts on “Chunky Persimmon Jam
ころころ柿ジャム”
どん
おひさしぶりです。
柿のジャム!
なんだかとろっとした感じがいいですね~(笑)
私も、そんなに柿好きではないのですが、
これはおいしそう!
Reiko Reply:
November 28th, 2011 at 9:03 pm
どんさん、
こんにちは~!
柿ジャム、とろっとしたところ、写真から伝わったようで嬉しいです。
柿ジャム、柿が苦手でもいけますよ~☆
ゆず
Reikoさん、ドンピシャのタイミングです!
たくさん柿を頂き、食べきれないからジャムにしようと
昨日思っていたとこ! cookpadのレシピ、ありがたやぁ~
2個なんてそんな可愛い数じゃなくてドォーンと10個位使いたい♪
このジャムを使ったレシピも楽しみにお待ちしていまぁ~す☆ ヨロピク!
Reiko Reply:
November 28th, 2011 at 9:05 pm
ゆずさん、
ブログ拝見しましたよ~!
スゴイ柿の数ですね。
私も今回4個使って作りましたが、残りの4個も全部ジャムにしちゃえばよかったというぐらい美味しかったです☆
10個ぐらい使っても大丈夫だと思いますよ。
トーストにぬったり、ヨーグルトとあわせたり、となかなか使えますから☆
実はコレを使ってタルトなんかも作ってみたいと思ってますが、これは来週末ぐらいになりそうです~☆
よよ
柿ジャム!?ジャムにしてもいいんですね!
なんだか、柿のジャムなんて面白い☆
どんなスイーツが登場するのでしょう~♪
本当、色が鮮やかでマンゴーみたいですね。
↓七面鳥!とってもコンガリ焼けましたね~!!!
次の日の雑炊、とっても食べたいです(笑)
Reiko Reply:
November 28th, 2011 at 9:05 pm
よよさん、
柿ジャム、そうなんですよ~、ジャムにしてもいいみたいです(笑)。
七面鳥、ねっ、なかなかいい焼き色ですよね(自画自賛(笑))。
雑炊もほっとする美味しさでした。
sacchi
Reikoさん、こんばんは☆
↓七面鳥最高な照り具合ですねヽ(´▽`)/外のパリッが伝わりますよ~
めっちゃおいしそう!!・・ってコメントが遅れてすみません( ̄∇ ̄*)ゞ
それからその骨でダシまでとるなんてΣ(゚Д゚ノ)ノ!!
美味しすぎるでしょ、それはΣ(ノ∀`)
余すとこなく使えるんですね~
すごいわ~、、七面鳥♪
そして、柿のジャム(* ̄艸 ̄)←やっと本題(笑
とろ~っとなってておいしそうですね~
・・すみません、さっきからおいしそうしか書いてませんね(´-ω-`;)笑
だってどれもこれもおいしそうなんだもん!
あ~、、食べたい・・^^
Reiko Reply:
November 28th, 2011 at 9:16 pm
Sacchiさん、
七面鳥、雑炊にもコメントいただきありがとうございます~!
外のぱりぱり感、つたわったようで嬉しいです☆
骨もなんとなく捨てるのがもったいなくって、ダシとりに使ってしまいました~。
実は他にも捨てずに使った部位があるのでそちらも近いうちにアップしますね。
柿ジャム、そうなんです、とろ~っとなって美味しかったです☆
“おいしそう”というコメントが一番嬉しいものです!
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