Blueberry and Corn Muffins
ブルーベリーコーンマフィン

Blueberry Corn Muffins
August 14, 2011

I was very excited when I found this book called “Cupcakes from the Primrose Bakery” by Martha Swift & Lisa Thomas at the local library. I love cupcakes and I’m always looking for good cupcake recipes. The authors of this book are apparently very successful cupcake shop owners in England, and there are so many great-sounding recipes in this book and I want to try them all! Blueberry Corn Muffin was the first one I tried in this book just because I had some fresh blueberries in our fridge I wanted to use up. As the book suggests, these muffins are perfect for breakfast or a teatime snack.

Click here for recipe information.

ブルーベリーコーンマフィン
２０１１年８月１４日

先日図書館で借りてきたカップケーキの本から作ってみたもの。

著者は、子供のためにも人口着色料なんかが入らない自然な材料だけを使いたい、というイギリスの二人のお母さん。
自宅のキッチンで作り始めたカップケーキが口コミで人気となり、そのうちオーダーが追いつかずついにはカップケーキのお店を開く。
こういう人のレシピは既に人気が証明済み？ということもあって、やっぱり試したくなる。
作りたいものは沢山ありすぎるんだけれど、今回はたまたま使い切りたかったブルーベリーがあったので、コレ。
お店のウエブサイトは、コチラ

ブルーベリーがたっぷり入ったマフィンなんだけれど、マフィン生地にコーンミールが入っているので、ぷちぷちとした食感が面白い。

朝食にもティータイムのスナックにぴったり。

木曜日は、テリーの会社の社員の家族集まり？というのに招待されて、昼間１２時始まりの地元ツインズというチームの野球の試合をみんなで観戦に。
ツインズ、数年前に新しく球場が出来たばかり。
一度は見てみたいと思っていたので、ちょうどいい機会、仕事は一日休みをとってテリーと行ってきた。
野球はやっぱりドームじゃなくって、屋外がいい。
青空が見えるのが気持ちがいいんだよね。
ツインズは今年から、確か日本人の選手がやってきて話題になっていたのだけれど、彼、少し前に試合中に足を怪我してしまったというニュースを見た。
そろそろ復帰されたかな、と木曜日は楽しみにしていたのだけれど、彼は出ていなかった。。。
早く回復されて試合に復帰されることを祈りたい。
英語はほとんど話されない、とのことで、練習中でも常に通訳の人が一緒、というのが当初こちらでは話題になっていた。。。
そんな環境の中、多分つらいことやもどかしいことも沢山あると思うけれど、ぜひ野球、頑張ってほしいと思う。
奥様は確か元モデルと報道されていたような。
東海岸や西海岸（や東京なんか）に比べると田舎なミネソタ、暇をもてあましてないかしら、なんて余計なお世話で心配してみたりして（苦笑）。

ちなみに試合結果は、ツインズ、６対１の大負け。。。
花より団子（？って言わないかなこの場合は）な私は、会社から食事代もいただいてしっかり美味しいものを食べられたので、満足だったんだけどね（笑）。

毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。

オープンして２ヶ月、掲載写真は１４００枚を超えました！

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