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Blueberry and Corn Muffins
ブルーベリーコーンマフィン

Blueberry Corn Muffins
August 14, 2011

I was very excited when I found this book called “Cupcakes from the Primrose Bakery” by Martha Swift & Lisa Thomas at the local library. I love cupcakes and I’m always looking for good cupcake recipes. The authors of this book are apparently very successful cupcake shop owners in England, and there are so many great-sounding recipes in this book and I want to try them all! Blueberry Corn Muffin was the first one I tried in this book just because I had some fresh blueberries in our fridge I wanted to use up. As the book suggests, these muffins are perfect for breakfast or a teatime snack.

Click here for recipe information.

ブルーベリーコーンマフィン
2011年8月14日

先日図書館で借りてきたカップケーキの本から作ってみたもの。

著者は、子供のためにも人口着色料なんかが入らない自然な材料だけを使いたい、というイギリスの二人のお母さん。
自宅のキッチンで作り始めたカップケーキが口コミで人気となり、そのうちオーダーが追いつかずついにはカップケーキのお店を開く。
こういう人のレシピは既に人気が証明済み?ということもあって、やっぱり試したくなる。
作りたいものは沢山ありすぎるんだけれど、今回はたまたま使い切りたかったブルーベリーがあったので、コレ。
お店のウエブサイトは、コチラ

ブルーベリーがたっぷり入ったマフィンなんだけれど、マフィン生地にコーンミールが入っているので、ぷちぷちとした食感が面白い。

朝食にもティータイムのスナックにぴったり。

木曜日は、テリーの会社の社員の家族集まり?というのに招待されて、昼間12時始まりの地元ツインズというチームの野球の試合をみんなで観戦に。
ツインズ、数年前に新しく球場が出来たばかり。
一度は見てみたいと思っていたので、ちょうどいい機会、仕事は一日休みをとってテリーと行ってきた。
野球はやっぱりドームじゃなくって、屋外がいい。
青空が見えるのが気持ちがいいんだよね。
ツインズは今年から、確か日本人の選手がやってきて話題になっていたのだけれど、彼、少し前に試合中に足を怪我してしまったというニュースを見た。
そろそろ復帰されたかな、と木曜日は楽しみにしていたのだけれど、彼は出ていなかった。。。
早く回復されて試合に復帰されることを祈りたい。
英語はほとんど話されない、とのことで、練習中でも常に通訳の人が一緒、というのが当初こちらでは話題になっていた。。。
そんな環境の中、多分つらいことやもどかしいことも沢山あると思うけれど、ぜひ野球、頑張ってほしいと思う。
奥様は確か元モデルと報道されていたような。
東海岸や西海岸(や東京なんか)に比べると田舎なミネソタ、暇をもてあましてないかしら、なんて余計なお世話で心配してみたりして(苦笑)。

ちなみに試合結果は、ツインズ、6対1の大負け。。。
花より団子(?って言わないかなこの場合は)な私は、会社から食事代もいただいてしっかり美味しいものを食べられたので、満足だったんだけどね(笑)。


毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。

オープンして2ヶ月、掲載写真は1400枚を超えました!

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5 Comments

  1. mick wrote:

    Mmmm, these look great! Blueberry muffins are my favorite anyway, and with the corn muffin spin, that must be even better!

    Too bad the Twins lost, but the new stadium looks really nice. Much better than playing in the Metrodome.

    Reiko Reply:

    The Twins new stadium is beautiful! It was fun to watch the game in an outdoor stadium like that. SO much better than the Metrodome!

    Saturday, August 27, 2011 at 4:49 pm | Permalink
  2. hanano wrote:

    マフィン!
    ちょうどcottaにてマフィンの型をオーダーして届く日を待っているところです。
    私、お菓子作りはあまりしないのですが、
    studio-rさんを通じて素敵なお菓子にめぐり合い、
    ちょっと最近、はまってます(笑)。

    野球はお外で観戦、賛成です!
    ルールもよくわかっておりませぬが、
    スポーツ観戦で熱くなるとなんだかストレス発散になるんですよねー。

    Reiko Reply:

    Hananoさん、
    studio-rのお菓子たち、素敵なものたくさんありますよね~。
    そうやっておっしゃっていただくとものすごくうれしいです!
    野球観戦、ドームの時はぜんぜん盛り上がらなかったのに、今回は楽しんできました。
    外だと食べるものも断然美味しさが違う気がしてしまいます。
    大負けでしたがそれでもストレス発散、なりました~。

    Sunday, August 28, 2011 at 7:04 am | Permalink
  3. Carolyn Jung wrote:

    I bet these are fabulous. I’ve had corn bread that had blueberries strewn throughout that was just delicious.

    Reiko Reply:

    Carolyn, Thank you!! I think this combination is wonderful, too.

    Sunday, August 28, 2011 at 11:09 pm | Permalink
  4. YUKI wrote:

    ワクワクする様本に出会えるなんて素敵な事です
    是非全部のレシピに挑戦してみてくださいね
    甘味を少し減らしたら朝食風に
    そして増やしたらおやつに…どちらもありですね

    今朝新聞を読みながら夫がひとこと
    「シチューの季節になったな」と言っていました
    私はお弁当作りで聞き返す暇もなかったのですが
    新聞に美味しいシチューのレシピでも載っていたのかしら
    ふとReikoさんの↓のお料理を見て夫の今朝のひとことを思い出しました
    一見本当に麻婆豆腐に見えるシチュー辛み好きの夫には好評になりそうです

    Reiko Reply:

    Yukiさん、
    あら、日本もシチューが美味しい季節になってきましたか。
    こちらも急に涼しくなってきました。
    秋になると煮込み料理がいいですよね~。

    Monday, August 29, 2011 at 2:17 am | Permalink
  5. よよ wrote:

    中のブルーベリーも、外から見えるくらい沢山で、美味しそうです!
    自宅のキッチンから始まったストーリー、素敵ですね☆(お店のHP、とっても可愛いマフィンでビックリ!)
    ☆ツインズの選手の奥様は、CanCamという雑誌の元モデルさんだったと思います!
    私はこの前まで、高校野球・夏の甲子園に熱中してました☆
    地元の高校が、ベスト8まで勝ち進んでいきました~!
    監督が、まだ28歳なんですが、数年前に監督就任して、積み重ねてきた結果が出たのでしょうね。。
    その学校は、49年ぶりの準々決勝だったそうです!青春ですね。

    Reiko Reply:

    よよさん、
    ツインズの選手の奥様、雑誌のモデルさんだったんですね~。
    知りませんでした。
    高校野球、私も日本にいた頃は好きでよくみてましたよ。
    地元の高校がベスト8なんてスゴイ!!
    街は盛り上がったことでしょうね~。
    それにしても28歳の監督さん、って若いですよね。

    Monday, August 29, 2011 at 3:12 am | Permalink
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