Beef Stew with Biscuit on Top
February 20, 2011
The top part of a freshly baked biscuit was placed on top of beef stew right before serving. Yes, the original idea was making a beef pot pie. I used to buy lots of Banquet frozen pot pies when I was going to college. It made a cheap and satisfying dinner. I’ve forgotten about that for a long time… Here is my super easy version of pot pie (lol), and it still tasted great! I used the flaky type of biscuit.
Click here for recipe information.
パイのせビーフシチュー
２０１１年２月２０日
シチューにパイ生地をかぶせて、オーブンで焼くポットパイ（Pot Pie）という料理はアメリカでは有名。
学生時代は、よくスーパーで安売りをしていた出来合い冷凍もののポットパイを買って食べていた。
安売りの時は確か２個で１ドルぐらいだったと思う。
先日急にこのポットパイが懐かしくなったものの、パイ生地を自分で作ってそれをかぶせて焼く。。。なんていう行程がミョーに面倒くさく思えて、あらかじめビーフシチューを作っておいたら、食べる直前に、これまた市販のパイみたいに層になったビスケット生地を焼いて、焼き上がった上の部分をシチューにのせてみる（手抜き（苦笑））。
別にのせなくって添えて出してもいいんだけれど、こうやってスプーンですくってシチューと一緒に食べる、というのが今回どうしてもやってみたかった（笑）。
シチューも今回は赤ワインをたっぷり入れたこともあって、いい感じ。
数年前にセールになっていたルクルーゼの小さいオーバルココット。
嬉しくって、まとめて４個も買った（確か４個でいくら、っていうセールだったと思う）のに、なかなかこれが上手く使えず、長い間棚にしまったままになっていた。
今回このぱっとまぶしい黄色がシンプルなグレーのストライプトレーにあって、自分的に大満足～。
サラダと一緒に出したら、立派なランチになるよね。
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12 thoughts on “Beef Stew with Biscuit on Top
パイのせビーフシチュー”
Mick
Yum! I bet this was far better than the Swanson pot pies I used to get when I was in college…yes, I did that too. They were actually a special treat for me! I liked the chicken and the beef ones best.
Reiko Reply:
February 26th, 2011 at 5:57 pm
I ate so many pot pies when I was going to school. I liked both chicken and beef ones too. But you’re right. Homemade pot pies taste so much better!
Patrisha
Nice crock bowls, it looks yummy! Mick like evrything1
Reiko Reply:
February 26th, 2011 at 5:58 pm
Patrisha:
Thank you!! 🙂
よよ
そうそう！シチューの上のパイを、くずしながら食べるのが良いんですよね～☆
ポットパイ、私も小さい頃から好物なんですが、シチューより、パイが目的で、好きなのかもしれません。。
でもreikoさんのシチューは、お肉も沢山でおいしそ～♪
黄色のｺｺｯﾄ、可愛いですね～☆他にも青とかありましたよね♪
小さいのに、ちゃんと蓋付きなのが、ひかれます～。
クルーゼのハート型のココットで、こういうお料理したいな～（夢はふくらむ）笑。
Reiko Reply:
February 26th, 2011 at 5:59 pm
よよさん、
ポットパイ、そうなんですよね、パイを少しずつくずしていくのが楽しいですよね～。
シチュー、牛肉と人参（私のお気に入り）をたっぷりにしました★
黄色のココット、ほめていただいて嬉しいです。
よよさん、さすが記憶力が良いです～、黄色の他には、青と緑（ライム）色があります。
ハート型のココットだとよりラブリーになりますね～☆
keiko
わたしもこういうの大好きーーーー☆
見た目も華やかで素敵なショットだわ～。
でも、うちではけんちゃんが駄目みたいなの。。前にきのこのクリームスープをパイをかぶせてロシア料理みたいなの作ったら「かっこつけるだけでいかん」とまるでおやじのような気難しい顔してパイだけ残しちゃったのよーー（ぷんぷん）。やっぱりこういう料理は女の子とのお食事会向きなのかしらん＊＊＊
Reiko Reply:
February 26th, 2011 at 6:00 pm
Keiko:
嬉しいコメント、ありがとね☆
パイのせ、とかっていうのは、確かに女性受けするものかもしれないね～。
テリーはかなり気に入ってたべてくれたけど。。。
creamat
アメリカの焼くだけのビスケットの生地、いいですよね～。日本でも売ってくれないかしら。黄色のるくるーぜがいい味だしてますね～。サラダのルッコラ、見逃さなかったですよ～(笑)
とっても美味しそう！
Reiko Reply:
February 26th, 2011 at 6:01 pm
Creamatさん、
そうなんです、この焼くだけビスケット生地、重宝してます～。
これさえあれば、朝食からスナックから、デザートまでいろいろ出来てしまいますからね～（笑）。
サラダのルッコラ、目をとめていただいて嬉しいです～。
Monet
Easy, pretty and certainly delicious! I’m all about recipes like this. I love your yellow pot too. So pretty. Thanks for sharing tonight!I hope you have a restful Sunday full of love and laughter!
Reiko Reply:
February 27th, 2011 at 9:51 am
Monet:
Thank you! I bought these yellow pots several years ago, but I have not been able to find a good way to use them until this time. I have a few other colors, too, but these yellow ones are my favorite.
Comments are closed.