Pasta with Spicy Tomato Cod Sauce
Lunch February 12, 2011
Terry and his dad were working hard again editing their family movies at our house last weekend, and I thought it might be a good idea to bring their lunch to the room where they were working so that they didn’t have to be interrupted (they actually decided to take a lunch break and we ate together in the kitchen). Here is the lunch I made that day. Cooked pasta was served with spicy tomato sauce and flaky cod. It’s been great to see Terry’s dad almost every weekend recently. I think they still have some more work to do, and I look forward to having a group lunch like this again!
Pasta with spicy tomato cod sauce: garlic, onion, cod, tomato sauce, water from cooking pasta, hot sauce, crushed red pepper, salt, pepper, butter, olive oil
Click here for recipe information.
白身魚入りスパイシートマトソースパスタ
昼食 ２０１１年２月１２日
週末の昼食。
家族ビデオの編集作業中だったテリーと義父、“あと１５分で昼食できるからね”、とあらかじめ言ってあったのに、なかなかやって来ないので、書斎まで持っていってあげようと、トレーにのせた昼食。
今回は、白身魚入りスパイシートマトソースのパスタ。
魚はこちらでは、Cod（コッド）と呼ばれるもの。
肉厚の切り身で、火が通るとほろっと崩れるところが美味しい。
お客さんによそってご飯を出すときはいつもちょっと緊張する。
味が口にあうかな、というのもあるけれど、特に気を遣うのが、量。
足りなくて食べてもまだおなかがすいている、というのも寂しいけれど、反対によそい過ぎて、残すのが悪い、と思って無理やり食べてもらうのも心苦しいし。。。
“美味しかったなあ。おなか一杯だけれどもうちょっと食べたいなあ”、というところでなくなる、というのが理想なんだけれどこれが難しい～。
テリーと義父はいつも、美味しい美味しい、と残さず食べてくれるので嬉しい限りなんだけれどね。。。
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12 thoughts on “Pasta with Spicy Tomato Cod Sauce
白身魚入りスパイシートマトソースパスタ”
olive
確かに量って難しいですね。
うちの彼は適量を盛っても足りないと「もうちょっと」と言ってくるので、こちらの思惑は通りません（笑）
「ちょっと足りないかな」で終わってくれればいいんだけどなぁ…。
トマトソースのパスタ、しばらく作ってなかったので急に食べたくなりました。白いお皿の赤いふちが効いてますね☆
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:25 pm
oliveさん、
食事の量、一人ひとり違いますから、盛る量ってこれまた難しいですよね。
うちは夫には最近は少なめに盛って足りないときはお代わりしてもらってます。
このお皿、長いこと持っているのですが、最近までほとんど使ってませんでした。
私も今回赤いソースのパスタを盛って、この赤いふちがいいなあ、なんて発見したところでした☆
keiko
このお皿、素敵すてき！
明るいランチタイムにぴったりね。おまけにサンペリグリノの瓶がとても写真映えしててとても美味しそうに撮れてるわ（食べたーーーい＊＊）。
うん、お客様の量って悩むわよね・・・わかるわかる。でもTERRYのお父さんが毎週来てくれるなんて、お料理も気合が入って楽しいわね（ガンバレ！）☆
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:26 pm
Keiko:
このお皿、結婚する前からテリーが持っていたものなのだけれど、ほとんど最近まで使うことなくって。
でも色的にイタリアンだからこういう料理にはいいかもね☆
そうなの、最近はほとんど毎週待つぐらいにお義父さんと我が家で朝食と昼食を食べてるのよ～☆
よよ
テリーさんと、義父さんのランチシリーズですね♪
呼んでもなかなか来ないくらい夢中になって編集してるんですね～(笑)☆
トマトが美味しそうなパスタ～！これは、残せません！！
食べる側の私としては、量が多かったら多かったで、嬉しい美味しい(笑)って気持ちだと思います。←ただの食いしん坊でしょうか。
全部食べると、お皿の下の絵が見える楽しみもありますね！(なんの絵だろう？）
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:27 pm
よよさん、
そうです、三人でランチシリーズです（笑）。
このお皿、確かに何の絵でしょうね～。
イメージ的にはなんだかイタリアンな感じなんですよ。
トマトソースのパスタ、時々ムショーに食べたくなるものの一つです☆
creamat
提供するお料理の量のこと、わたしもものすごく同感です！
「うえ～もう食べられない！」と思わせないようにしつつ、機能的でもあるお食事、難しいですよね～。
Codって日本だと鱈かしら。トマトソースにほろっと崩れる白身魚、あぁ～美味しそう！！！！
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:29 pm
Creamatさん、
Cod、鱈か、鱈に似ているものだと思います。
ほろっと崩れるところが美味しいんですよね。
量はホント難しくって。
夫は少なければお代わりしますけれど、お客さんはそうじゃないですもんね。。。
トントン
人にお出しするときは、気を使いますね。(-^□^-)
美味しいって言ってもらえるとうれしいし。
Reikoさんが子供の頃のテリーさんに会えるのは、まだ、先なのかなぁ・・・・・。
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:30 pm
トントンさん、
そうなんですよね、人を呼んでの食事は、やっぱり、美味しい、と言ってもらえると嬉しさが倍増するんですよね。
テリーの子供の頃のビデオ、少しずつ見せてもらってます。
全部の出来上がりはまだまだ先のようなのですけどね。。。
えみ＠すみれ堂
Reikoさん、おはようございます！
このパスタ、とても贅沢でおいしそうですね！
エビやいかのプリプリした食感もいいけど、
崩れたお魚の柔らかさも大好きです。
量ってほんと難しいかも。
男の人は基本的に残さないですしね。
以前住んでいた沖縄では
とにかくどっさり、たっぷり出すのが
礼儀！だったので、私もその影響を受けてしまって
食べきれない！と、主人に怒られた事がありました＾＾；
家族ビデオの編集、楽しみですね。
「太った赤ちゃん＝テリーさん」という
ところで大爆笑してしまいました＾＾
でも、きっとカワイイ赤ちゃんだったんでしょうね。
Reiko Reply:
February 16th, 2011 at 10:32 pm
えみさん、
シーフードのパスタとか魚入りのパスタとか、美味しいですよね。
時々ムショーに食べたくなります☆
沖縄はなんだか太っ腹！ですね～。
そういう文化なのでしょうね。
うちも以前はつい多目によそうことが多かったのですが、最近は夫の分は、少なめに盛って、足らなかったらお代わりしてね、と言ってます。
家族ビデオの編集、ものすごい量なので時間がかかってますが、出来上がりがとっても楽しみです。
夫の赤ちゃん姿、ぷくぷくしていて全然クビがないんですよ～。
でも赤ちゃんって太目の方がかわいかったりするんですよね（笑）。
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