Imitation Crab Meat and Grapefruit Salad
かにかまとグレープフルーツのサラダ

Imitation Crab Meat and Grapefruit Salad
January 16, 2011

Grapefruits I recently bought were so sweet and delicious. For this salad I paired grapefruit with imitation crab meat and then served with grated radish and ponzu (Japanese citrus sauce). Grated radish is very popular in Japan and people like to add it to various dishes. It gives a nice kick and freshness. They almost always use daikon radish in Japan. I decided to use red radish instead of daikon radish. Red radish is more easily found in the US and I also thought it would be fun to add the beautiful dark pink color to this dish.

Imitation Crab Meat and Grapefruit Salad: imitation crab meat, grapefruit, grated radish, ponzu, green onion

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かにかまとグレープフルーツのサラダ
２０１１年１月１６日

と～っても甘くて美味しいグレープフルーツが手に入ったので、沢山買ってきてよく最近食べている。

せっかくなので、そのまま食べるだけじゃなくって、こんな感じにカニカマとあわせてみた。
かにかまとグレープフルーツに、ラディッシュをおろしたものを混ぜ器に盛ったら、さらにおろしラディッシュをのせ、ポン酢をかけて、小ねぎを散らして出来上がり。

大根おろしがいつも食べたいなあ、と思っていて、先日ふと、大根が手に入りにくいなら、いつも沢山安く売っているラデイッシュを使ったらどうかな、という発想でやってみたもの。
形や色は全く違うけれど、大根も、こちらでは、DAIKON　RADISH（ダイコン・ラデイッシュ）って言われるぐらいだから、同じ家族よね、ということで。

やってみたら、おんなじおんなじ（笑）。
使うラディッシュにもよるけれど、ダイコンより少しまろやかな感じかな。
皮も一緒におろしたので、きれいなピンク色。

これからもこのラディッシュおろし、活躍しそう。。。

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