Shrimp in Harissa Coconut Milk
November, 2010
I had never heard of Harissa until I saw someone introducing this in a cooking show on Foodnetwork several months ago. I got curious about it and when I saw a jar of Harissa at Williams and Sonoma the other day, I had to have it. According to Wikipedia, Harissa is “a Tunisian hot chilli sauce commonly eaten in North Africa whose main ingredients are Piri piri chili peppers, serrano pepper or other hot chillis and olive oil”. I had no idea how to use it, but when I tasted it, it was quite spicy, spicier than I expected. I decided to add a very small amount of Harissa to my shrimp coconut milk soup. It really gives a nick kick to this otherwise mild creamy soup.
Shrimp in Harissa Coconut Milk: olive oil, garlic, onion, green pepper, shrimp, canned tomato, coconut milk (I used regular milk and coconut powder), butter, flour, harissa, chicken base, lime juice, fish sauce, sugar, salt, pepper, green onion, (cilantro)
Click here for recipe information.
アフリカンな海老入りココナッツミルクスープ
2010年11月
数ヶ月前にテレビの料理番組で、“Harrisa(ハリッサ)”というものを初めて知った。
北アフリカで主に使われる辛いチリソース、というもの。
先日たまたまお店で見つけたので買ってみることに。
少し指につけてなめてみると、“辛っ!”。
っていうかスゴイ辛い。。。
どうやって使おうか迷った挙句、まずは無難?に、スープに入れてやることに。
ココナッツミルクを主体にした海老のスープにほんの少しハリッサを入れてみた。
チリソースといってもいろいろな種類のチリが入ってペースト状に作られているので、なんとも複雑な辛さが良い感じ。
新しい食材を試すのって楽しい!
のだけれど、冷蔵庫に入れるものもこうやって着実に増えるのよね。
(いまだにキッチンに冷蔵庫がない生活が続く我が家。。。(泣))
ちなみに、こういうスパイシーなスープは身体が温まるので今日みたいな日にはぴったし。
ここ数週間コートもいらないような温かい日が続いていたのに、今朝起きたら、こんな冬景色に一転しておりました。。。(下写真)。
既に15センチぐらい積もっているのに、更にコンコンとふり続けている。
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7 thoughts on “Shrimp in Harissa Coconut Milk
アフリカンな海老入りココナッツミルクスープ”
さすらい
おはようございます。
おぉ~!綺麗な雪景色ですね。
そちらも一気に冬に突入ですか?
このハリッサというの、かなり興味があります。
激辛好きのわたくしは是非とも使ってみたい食材です。
と言うわたくしの今日の記事ネタは激辛坦々麺でした^^
アフリカンな辛さを体験してみたいですわ。
creamat
Reikoさんこんにちは~(´▽`)
えぇっそちらは雪降っているんですか~!それは寒い!!サンタモニカは空調設定をCoolにしたりHotにしたりを行ったりきたりしている感じの気候です。(というか基本的に空調なし^^)
ハリサって私もヨーロッパのかたのブログではじめて知ったんですが、まだ手に入れるには至ってないんです。
うちはもっぱら野菜スープを常備していて、ピザにくっついてきたクラッシュドペッパーでピリ辛にして飲んでいますが、ハリサを使った海老のあったかスープも、美味しそうだわ~!
keiko
こういうエスニックでエキゾチックな感じのスープ、好きだわ~** なかなか食べる機会がないだけに目が映像に釘付けよ**(けんちゃんがあんまり喜ばないから作るのを躊躇しちゃうのよ。。)
もう雪!?
さすがミネソタね。犬山は寒くなってきた、といっても私はまだ半そでTシャツだったりするもの(笑)
でも外は寒くてもおうちでこんなホットなスープって絵に描いたストーリーみたいで素敵すてき☆
junebug
今日も美味しそう〜っ☆
スパイシーなココナッツ・ミルク風味と聞いただけでもう美味しそう。
今朝ニュースでミネアポリスに雪が積もったと言っていて、
こぶたと2人でReikoさん大変だねぇ。。と話していました。
ソウルでもミネソタの雪がニュースになっているんですよ(CNNですけど)。
↓のブラウニーもとってもとっても美味しそう!
ココア入りのホィップ・クリームがたまりません!
Reiko
さすらいさん、
辛いものがお好きなさすらいさんだったらこのハリッサというのも結構平気でいらっしゃるかもしれません。
チリペーストなのですが、いろいろな種類のチリペッパーで作られているのでちょっと複雑な辛さが良いんですよ。
激辛坦々麺、美味しそうですよね~。
早速拝見させていただきますね☆
Creamatさん、
ハリッサ、ご存知でした?
これ、かなり辛いんですよ。
でもCreamatさん辛いもの大丈夫そう(笑)なので、ぜひ一度試していただきたいです。
そうそう、私もクラッシュドペッパー、よく使ってますよ~☆
どうやって使うか私はまだ試行錯誤なのですけどね。
ミネソタ結局昨日は雪、25センチぐらい積もりました。
西海岸はそんなに暖かいんですね。。。
Keiko:
急に本格的に冬、って感じがしてきたよ~!
今日もまた違うスープを作るつもり。
こういう時はスープが一段と美味しく感じられるのよね。。。
Junebugさん、
まあ、ソウルでもミネアポリスの雪のニュースがやっているなんてなんかちょっとびっくり(笑)。
“ミネソタ”で、私のことを思い出していただくなんてなんだか光栄です~。
今日もまたこれからスープ作りです(笑)。
Mick
Snow already, eh? I guess it’s about time up there. We still have pretty warm weather here during the day, although it’s cool at night.
Reiko
Mick:
I’m not sure if I can wait for another month to escape from this…
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