Goat Cheese Tart with Red Wine Cherry Sauce
October 3, 2010
A mixture of goat cheese, cream cheese, heavy cream, honey, and lemon zest was the filling of this tart. The red wine cherry sauce was made with cooked and reduced red wine, sugar and cherry preserve (I used Trader Joe’s). Serve the tart cold. I think the goat cheese and red wine go very well together. This is a unique and tasty dessert for adults who appreciate the unique flavor of goat cheese.
Click here for recipe information.
赤ワインチェリーと山羊チーズのタルト
2010年10月3日
山羊チーズのタルト。
山羊チーズとクリームチーズ、生クリーム、蜂蜜、レモン皮を混ぜたものを、焼いた薄いタルト型に入れて冷蔵庫で冷やす。
上にたら~っとかけたのは、煮詰めた赤ワインとチェリージャムで作ったソース。
先日大きな赤ワインの瓶を開けたのは良いけれど、なかなか減らないので、何とか使い切ろうという発想からできたのがこのソースだったけれど気に入ってしまった。
クセのある山羊チーズと赤ワインの風味がなかなか良い感じ。
これは大人のデザート~。
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11 thoughts on “Goat Cheese Tart with Red Wine Cherry Sauce
赤ワインチェリーと山羊チーズのタルト”
Megan
This is so very beautiful and I am sure…. it tastes delicious! – Megan
Reiko
Megan:
Thank you for the kind comment! I just visited your blog, and I loved your pumpkin bars! They look so delicious!
junebug
大人のデザート!素敵&美味しそう〜。
山羊のタルトに赤ワインチェリーソース、美味しくないはずがないですよね(笑)。
それにしても赤ワインが減らないなんて、羨ましいです(笑)。
↓Reikoさんは良くカノーラ・オイルをお使いのようですが、
カノーラ・オイルって身体にいいかご存知ですか?
私は最近ごま油ばかりなのですが、身体に悪いんじゃないかちょっと心配なんです。
Monet
I just brought my husband over to look at this…talk about a sophisticated and elegant dessert! This would be a wonderful end to a dinner party…as long as my guests liked goat cheese, I’m sure they would be thrilled!
tae
タルト美味しそうね!!
私は赤ワインは粉末ゼリー「かんてんぱぱ」というので
簡単にゼリーを作っています、結構美味しいよ。
よよ
山羊のレアチーズと、赤ワインのソース!!
大人です~!!でもこれなら、山羊チーズに挑戦できそう(笑)
とっても、おいしそうです~☆☆☆
お皿の、小鳥が愛嬌があって、可愛いですね~!
鳥といえば!
去年の夏頃に、行き場が無く、他の家から我が家にきたコザクラインコが、
最近、急に自分の名前を話し始めました・・・、
手乗りじゃないのに、手乗りになりました(笑)
衝撃的でした・・・☆
ゆず
純白のチーズの上の赤ワインジャムソースのトロリがたまらなく美味しそうです!
ちょうどここ数日タルトが気になっていて「作ろうかナァ~」
でもダイエット中にバターはまずいな…と控えていたところ。
う~ん、やっぱり秋はこういう焼き菓子に惹かれますよね☆
ゴートチーズが入ったチーズフィリング、どんな風味なのでしょう~♪
ブノワ。
Reikoさんへ。
こんにちは。これ5個は食べられます!(笑)
Reikoさんのお写真はどれも素敵で、
味がダイレクトに伝わって来ますが、
この写真は強烈ですね。そのまま味わえそう。
小鳥のお皿、アメリカ製ですか?いいなぁ、小鳥好きなのです。
僕は良く赤ワインで干しプラムを、
白ワインで干しアンズを煮ますが、
チェリー・ジャムのソースですか……今度、試してみます。
keiko
いつもは忘れていても、こんなレアチーズのタルト、とっても好きだわ☆
それもチェリージャムが赤ワインでソースになって好物だらけ**お店で売ってたら即買い決定しちゃいそう!
タルトを焼くのがちょっとおっくうだけど、がんばってみようかなぁ。。。
sweetlife
savory and sweet oh perfect combo, i love the intense color of the cherry sauce..
sweetlife
Reiko
Junebugさん、
ワインこれまた普通のより大きなボトルで減らないんですよ~。
シチューかなんかに使って大量に消費しないとなあ、なんて思ってます(笑)
オイルはオリーブオイルとカノーラオイルを使ってますね~、最近は。
オリーブオイルのくせを出したくないときにカノーラオイルを使ってますが、特に身体によいのか悪いのかは深く考えずに使っていたんですよ。
でも先日行ったセミナーではMonosaturated fat(omega9)というカテゴリーで、オリーブオイルとともに記載されていて、LDL(悪いコレステロール)を下げて、HDL(良いコレステロール)を上げて、さらに記憶力なんかにも良い、ということでしたよ。
Monet:
Thank you for the wonderful comment, Monet! Yes, that’s really the key that you have to be sure that your guests like goat cheese for this dessert!
Tae:
そういえば昔よく赤ワインのゼリー作ってくれたよね。
寒天で作るとこれまた美味しそうだよね☆
よよさん、
山羊チーズにくせがあることと、赤ワイを使うことで、大人の味でしたよ~。
そうですね、クリームチーズやら生クリームやらで味が少しやわらぐので山羊チーズ初挑戦の人にも受けやすいかもしれません。
小鳥のお皿、目にとめていただいて嬉しいです!
これ、メイドインイタリアなのですが、一枚一枚が手描きなので線が均一やなかったり一枚ずつ少しずつ違うところが反対に気に入ってます。
コザクラインコ、手乗りじゃないのに手乗りになった、っていうの、スゴイですね(笑)☆
ゆずさん、
ありがとうございます~!
こういうクセのあるチーズを使ったデザート結構好きなんですよね、私。
白と赤の色の組み合わせも悪くないですよね☆
確かにバターを考えると。。。ですが、そうですよね、この時期こういう焼き菓子が美味しいものですよね。
私も最近は焼き菓子のアイデアばっかり頭に浮かんで困ってます~(苦笑)。
ブノワ。さん、
頼もしいお言葉、嬉しいです(笑)☆
写真もそんな風にほめていただくと木に登ってしまいます(笑)。
小鳥のお皿、目にとめていただいて嬉しいです。
初めて目にした時から気に入っていたのですが、数ヶ月考えて考えて(私時間がかかるんですよ、ものを買うのに(苦笑))、ようやく購入したものなんです。
イタリア製で、一枚一枚手描き、微妙に線がゆれていたりするところが反対に気に入ってます。
赤ワインで干しプラムですか。
それも絶対美味しそうです!
Keiko:
ねっ、チェリージャムと赤ワイン、なかなか美味しそうな組み合わせでしょ。
今回使ったこのチェリージャム、ごろごろとチェリーも丸のままで沢山入っていてそのままでもとっても美味しいの。
Sweetlife:
Thank you!! There is still a little bit of goat cheese left, and I’m trying to come up with an idea for using it for the weekend breakfast!
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