Fried Smelt with Fresh Tomato and Herbs
Lunch August 27, 2010
I saw the grocery store selling fresh smelt again after not having them for a few months. They do a good job cleaning the fish very nicely and the fish looked very fresh. I lightly floured and fried them in a generous amount of olive oil, and served them simply with chopped fresh tomato, herbs (parsley, basil, mint), red onion, red wine vinegar, olive oil, salt, and pepper.
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揚げわかさぎのトマトとハーブサラダ仕立て
昼食 ２０１０年８月２７日
ここ数ヶ月見かけなかったワカサギが、先日またスーパーで売っているのを見つけて即買い！
きれいに処理がされているし見た目も新鮮で、良い感じ。
小麦粉を軽くまぶしたらたっぷりめのオリーブオイルで焼く（揚げて？）。
シンプルに、トマト、いろいろハーブ（パセリ、バジル、ミント）、赤玉みじんぎり、レッドワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうをかけて。
昨日はテリーのいとこの結婚式。
ソフトボールが軽くできるジャンボサイズの裏庭での屋外結婚式。
１００人を超える招待客用の椅子は設置された大きなテントの下に並べられていた。
大きな納屋にビュッフェ式の食事、テーブル・椅子、ＤＪブースが設置され、さらにテント内にも式後はテーブルが設置され、そこで披露宴。
夕方から夜にかけてだったので、テント、納屋内にはライトもとりつけられて、食事後は、納屋がダンスフロアに早変わり。
お嫁さんは、膝丈長さのウエディングドレス。
カジュアルで型にはまらない彼ららしいウエディングだった。
アウトドアー派の二人は月曜日からイエローストーンにキャンピングカーでハネムーンに出かけるとのこと。
ウエディングは、普段会えない遠い親戚に会えたり、普段着ないようなドレスでおしゃれしてみたり、テリーとスローダンスをする機会があったりと、自分にとってもちょっぴりスペシャルな日になるのが悪くない。
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14 thoughts on “Fried Smelt with Fresh Tomato and Herbs
揚げワカサギのトマトとハーブサラダ仕立て”
タラゴン
キャンピングカーでハネムーンって素敵♪
今、個性的なウェディングが多いですものね。
一生に一度のことだから、
記憶に残る素敵な会になったのですね。
ゆず
キレイに処理してあるワカサギが買えるのですね！
アメリカでは珍しいですよねぇ？！ NYではチャイナタウンにしかなかったような…
トマトとワカサギ、とっても合いそう☆
いとこさんのご結婚、おめでとうございます♪
まるでドラマや映画で見るような結婚披露宴の光景。目に浮かびます。
Reikoさんはどんなドレスでおめかしだったのかなぁ～なんて想像しています！
creamat
あら～素敵ですね～ 南プロバンスの料理みたい！！
私はししゃもを解体して食べる人なので（＝たべるとこほとんどナイ(笑)）、この大きなワカサギを解体して食べられたら感動しそう(笑)
色も薄いし、あまりお魚っぽくない淡白なお魚なのかしら。ワカサギを食べたことが無い私のコメントでした(爆)
ブノワ。
REIKOさんへ。
やっぱり料理って色が大事ですよねぇ……。
焼いてあるのに新鮮さがこちらに伝わって来ます。
実は僕、魚を食べるのは大好きなんですが、
自分で調理するのはチョッと苦手……特に姿そのままはね（笑）
折角、魚の国、日本に住んでいるんだから、
もう少し料理してみようかな……。
魚料理のいいキッカケになりました、ありがとう！
よよ
こういうお魚料理も大好きです～！！
ちょうど先日、友人達と今年の冬はワカサギ釣りに行っちゃう！？と、話していたところです(笑)
あの氷の穴を開けたり、釣るのは楽しそうですが、
餌が・・・自分では付けられないだろうなぁ(笑)
ﾃﾘｰさんのｲﾄｺさん！おめでとうございます～☆
そちらの結婚式、ﾀﾞﾝｽとかで、本当に楽しむ！！って感じですよね～♪
私も自分の結婚式するなら、余興とかに混ざりたいです（←じゃじゃ馬でしょうか…）笑
↓のサングリア、見るからに爽やか～☆で、ものすごい残暑続きの心が癒されました～☆
こうすると、ﾜｲﾝにﾌﾙｰﾂの味などがまざる感じですか？？
olive
このわかさぎって結構大きめですか？
私わかさぎを調理するとき下処理なんてしたことないんです。小さいからそのまま揚げたりすることが多いのですが、これは頭と内蔵が取られているんですよね？
サラダ仕立てすごく美味しそうです。
ゆずさんもおっしゃているけど、ウェディングの様子まるで映画を見ているような錯覚におちいりました。テリーさんとスローダンス…す・て・き♡
sweetlife
great dish, we love lightly fried fish and perfectly simple topping…oh loving the white sangira also..
sweetlife
sachi
わお、ワカサギがこんなおしゃれな料理になるなんて、
さすがです。
おいしいけれど釣りをしたその場でいただくイメージだったり
天ぷらや唐揚げにしてぱくっとしておしまいだったけど
これならおもてなしにも使えそうですよね。
そしてウエディング！！
まるで日本人がイメージするアメリカ映画の世界そのままですね。
広い庭、ガーデンパーティー、ダンス。
日本人だとガーデンパーティーはあってもダンスはないですよね（笑）
もちろんパーティーも自宅とかでは絶対無理だけど（笑）
パーティーを楽しむ習慣が普段から身に付いているのでしょうね。
素敵です！
Reiko
タラゴンさん、
そうですよね、自分の結婚式、自分らしいものにしたいっていうの、分かります。
キャンピングカーでハネムーン、アメリカらしいですよね～☆
ゆずさん、
わかさぎ、きれいに頭と内臓がとってあるんですよ。
あまりにきれいでびっくりしました（笑）。
お祝いのお言葉、ありがとうございます！
私は襟付きノースリーブのブラウンのドレスを着ました☆
Ｃｒｅａｍａｔさん、
私もプロバンス風なんて呼んでみようかなあ、なんて思ってたところでした～☆
嬉しいなあ、そうやって言っていただくと。
このワカサギ、そうなんです、結構大きめなんですよね。
あまりクセがなく、食べやすくって美味しい魚ですよ～。
ブノワ。さん、
魚、処理をするのは私も苦手でして。。。
最近はもう頭つきの魚なんてみる機会がなくって。。。
そうですよね、日本は魚大国ですもんね。
私も帰国した際には美味しい魚をぜひ堪能したいものです☆
よよさん、
自分でわかさぎ釣れたら楽しいでしょうね。
冬のアイスフィッシング、私も誘われたことはあるのですが経験ナシです！
えさは私もつけられないなあ（苦笑）。
お祝いのお言葉、ありがとうございます！
結婚式、こちらはダンスはつきものですね～。
主役がファーストダンスを踊る、という伝統もありますからね。
サングリア、そうなんですよ、入れる果物の味がほのかにワインにうつるのが美味しいです☆
Ｏｌｉｖｅさん、
わかさぎ、これ、かなり大きめなほうだと思います。
頭と内臓がきれいにとられていて。
それじゃなかったら、買ってなかったかも～（苦笑）。
ウェディング、招待された回数も増えてきたので、最近はだんどりもわかってくるようになってきました。
やっぱり日本と一番の違いは、ダンスでしょうね～。
スローダンス、こういうカップルの時間って悪くないですよ☆
Sweetlife:
Thank you!! Sometimes (well, many times!) simple is the best!!
Sachiさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！
ウエディング、ガーデンパーティー、なかなか迫力がありましたよ☆
確かに日本と一番の違いはダンスでしょうか。
（ウエデイング、日本ってダンスしません？もうず～っと招待されてないもので（苦笑）。）
楽しいウエディングでした☆
どん
わかさぎ 色合いも素敵！写真の角度も絶妙！
結婚式も素敵!! おめでとうございます。
私もめっきり結婚式に招待されておらず（笑）、
今時のはどんなんかさっぱり分かりませんが、
ダンスでみんなが楽しめるなんて、ほんとHAPPYですね。
YUKI
結婚式の様子 映画を観るような場面を想像してます
納屋がダンスフロアに変わるなんて素敵ですね
（あ！私踊れませんが（笑））
たっぷりオリーブオイルでわかさぎを揚げるなんて贅沢すぎ！
きっと想像以上の美味しさなのでしょうね！！！
トマトがまた色鮮やかで食欲をそそりますよ
あ～～こんな美味しそうな画像を見た後の夕食準備が辛いです（笑）
私事ですがオリーブオイルは結構石けんで使ってしまうので
お料理まで使うとなると相当量になりますね
keiko
テラスでの撮影？
とっても綺麗な映像だわ＊＊
アメリカの結婚式って素敵ね！本当、映画の世界みたい。TERRYとダンスっていいなーーー。私もけんちゃんとダンスしてみたいけど、それには私がもっと華奢にならなくっちゃいけないから、ま、日本でよかったのかしらん（笑）。
Minnie
見事なワカサギ！それをただのフリッターで終わらせないのが、reikoさんですね。
arugula はタマにちょっと葉っぱの形が違うもの（ちょっと安い）のを買ったりすると、エグエグで葉っぱの筋が硬いものだったり。US で菖蒲がニラとして売られていてもおかしくない｢大雑把」なので、似てちょっとなにか違う、アジアの葉物？なのかと…
Terry とスローダンス。こちらの人はプロムを経験していますし、さり気なく（一応卆なく？）こういうこと出来ますよね。ふふふ、羨ましい。ウチのパートナーは逃げ切ります。
Reiko
どんさん、
結婚式、楽しかったです。
皆さんに沢山感想をいただいたので、写真を撮ってくればよかったと後悔してます。
子供も若い人もおじいちゃんおばあちゃんもみんなダンスを楽しむ姿はなかなか良いものですよ☆
ＹＵＫＩさん、
わかさぎのオリーブオイル揚げ、美味しかったです☆
そうですね、ＹＵＫＩさんはオイルを石けん作りに使われてますもんね。
かなりの量を使われるのですね、石けんって。
結婚式、写真を撮ってくれば良かった、とちょっと後悔してます。
ホント楽しいウエデイングでした。
Ｋｅｉｋｏ：
そうなの～、最近はもうデッキでの撮影ばっかり。
ほめてもらって嬉しいわ。
結婚式、楽しかったよ～。
気取らず楽しめるのがやっぱり良いよね。
Ｍｉｎｎｉｅさん、
ワカサギ、なかなか立派ですよね。
大きめで食べ応えのあるものでした。
ダンスは、かっこいいかどうかは？ですが（笑）、本人が楽しめれば良いですよね。
うちの夫も自分からすすんでダンス、という人ではありませんが、こういう機会があれば（私が踊りたいこともしっているので）誘ってくれますよ。
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