Black Bean Corn Mango Salad
ブラックビーン、コーン、マンゴーのサラダ

Black Bean, Corn, & Mango Salad
Dinner July 10, 2010

This is the salad I made when we had our friends over last weekend. Black Bean and Corn salad is one of my favorite summer time salads.　This time I decided to add mango, and I really liked the extra sweetness and tropical flavor. You can make this salad ahead of the time, but I suggest adding additional lime (or lemon) juice, cilantro, and green onion right before serving, which brightens up the flavors.

Black Bean Corn Mango Salad: black beans, sweet corn, mango, green onion, red onion, cilantro, olive oil, cumin, sugar, lime (or lemon) juice, Louisiana hot sauce, salt, pepper

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ブラックビーン、コーン、マンゴーのサラダ
夕食　２０１０年７月１０日

ブラックビーンとコーンのサラダはスイートコーンが美味しいこの時期作ることが多いのだけれど、今回はマンゴー入りバージョン。

これは、先日友人カップルを呼んだ時に出したもの。

マンゴーのトロピカルな甘さが加わってなかなか気に入ってしまった。

ブラックビーン、コーン、マンゴーのサラダ：　缶詰のブラックビーン、スイートコーン、マンゴー、赤玉ねぎ、香菜（シラントロ）、小ネギ、オリーブオイル、クミン、砂糖、ライム果汁（またはレモン果汁）、ルイジアナホットソース（またはタバスコ）、塩、こしょう

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