Cod and Broccoli with Thai Lemon Mint Sauce
Dinner July 3, 2010
I found beautiful cod fillets at a grocery store the other day. Cod is probably one of my favorite fish. It’s so moist and flaky if you cook it right.
I sauteed the cod fillets in a pan and then added water, put the lid on, and kind of steamed until they were barely cooked through. I served them with Thai Lemon Mint Sauce. A little fish sauce does a magic and creates a wonderfully exotic Southeast Asian flavor.
Thai Lemon Mint Sauce: chopped mint, lemon grass, cilantro, green onion, fish sauce, sugar, lemon juice, lemon zest, Asian chili sauce, salad oil, salt
My Tequila Lime Pie Mini Bites made Foodbuzz Top9 today! Thank you for your support!!
Click here for recipe information.
鱈のタイ風レモンミントソースがけ
夕食 ２０１０年７月３日
きれいな鱈をスーパーで見つけたので即買い。
蒸し焼き風にしたら、レモンとミント、チリソースなどで作ったタイ風の甘辛酸っぱい（笑）ソースをかけて出来上がり。
ナンプラーを少し入れるだけで、ぐっとエスニックな風味になるところが面白い。
あらためてナンプラーの威力に脱帽。
ソース用のレモンを絞っている時に、タネが一つ落ちたな、と思ったので、一生懸命探したのだけれど見つからず。。。
そうしたら、ちゃっかり写真に写っていた。。。
そんなものね（苦笑）。
（分からなかったらわざわざ探さなくっても良いですよ～！（笑））
タイ風レモンミントソース：ミント、レモングラス、香菜（シラントロ）、小ねぎ、ナンプラー（フィッシュソース）、砂糖、レモン果汁、レモン皮、アジアンチリソース、サラダオイル、塩
前記事のテキーラ酒入り、一口ライムパイが、Ｆｏｏｄｂｕｚｚという料理サイトの本日（７月７日）付けトップ９に選ばれました。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
By 
8 thoughts on “Cod and Broccoli with Thai Lemon Mint Sauce
鱈のタイ風レモンミントソースがけ”
sweetlife
just passing by to say congrats top nine!! great dish
sweetlife
Monet
Cod is my favorite fish too! I just had fish and chips for lunch (cod of course) and it was delicious, but not nearly as healthy as this beautiful dish
ゆず
これ！絶対私好きです♪ 間違いない！
うちはお醤油よりもナンプラーの減りの方が早いですからねぇ～
なるほど、ここにもレモングラスですね。
そうかぁ～あまり意識しないでどんどんエスニックの時には入れちゃうといいんですね。
シラントロとの相性バッチリでしょうね☆
鱈って日本では冬のお魚のイメージだけど、確かにNYでも一年中ありましたね。
蒸しあげた白身の柔らかさがお写真から伝わってきますぅ～
apolomama
これ、好きだなぁ、絶対。
甘い、すっぱい、辛い。
全部揃ってるの大好き♪
ふふふ。。。ど真ん中（笑）
ぽちぽち
keiko
やだ、「ちゃっかり」にくすりと笑っちゃいました＊＊
よよ
本当、ちゃっかり写ってるのが面白くて、探してしまいました(笑)
鱈の下のとこに、ついてるやつかな～？？
こういうエスニックな、お魚料理。我が家では出ないので、食べたくなりました～！！
母の知り合いに、タイの方がいて、タイ料理レストラン・タイ食材スーパーを経営しているんです。
スーパーの食材が、タイ語なので、これは一体何なのか、何に使うのか、分からない物も多いです・・・(笑)
yoko
FoodbuzzのTop9(というか、1番？！)おめでとうございます＾＾
オリエンタルな香りのソース、食欲をそそりそうですね。
私も挑戦してみようかしら。
幸い、家の夫はシラントロー大好きなので＾＾
あ、種、見つけちゃいました(笑)。
Reiko
Sweetlife:
Thank you so much!!
Monet:
I love cod fish and chips, too! Once in a while I have a craving for it! This version is definitely healthier, though. 🙂
ゆずさん、
ナンプラー、ゆずさんはよく使われるんですね～。
醤油よりナンプラーの減りのほうが早い、っていうのはスゴイかも！
レモングラス、ハイ、どんどん何でも入れちゃってます。
エスニックの時はよくあいますよ～。
鱈、確かに魚に冬と書くのに、年中あるんですよ。
確かに、鱈って、日本にいたときは鍋のイメージだったなあ、なんてあらためて思い出したりしてます。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
甘い、酸っぱい、辛い、私もこの三拍子が揃うの、大好きです～☆
Ｋｅｉｋｏ：
やだ、ちゃっかり、って方便だった（笑）？？？
よよさん、
そうです～、鱈のしたのところについてるんですよ、種が。。。
見つかってしまいましたね（笑）。
知り合いにタイ食材スーパーを経営されてらっしゃる方がいるなんてうらやましいです～。
面白そうな食材なんかも教えてもらえたりしたら楽しそうですよね。
Ｙｏｋｏさん、
Ｆｏｏｄｂｕｚｚ、そうなんです、朝は８位だったのに、最終的には１位になってまして、感激してしまってました。
あらためてありがとうございます！
ご主人はシラントロー、大丈夫なんですね。
あれはダメな人は全くダメですからね～。
タネ、見つかっちゃいました？（笑）
Comments are closed.