Layered Mocha Cake with Irish Cream Frosting
June 25, 2010
The cake was made with store-bought white cake mix. I combined eggs and coffee flavored ice cream with the cake mix and baked it. The idea of adding ice cream came from a magazine page I’ve been keeping for a while. The magazine article says the idea originally came from “Cake Mix Doctor”, Anne Bryn. The following was modified from the magazine recipe (sorry I don’t remember which magazine this page came from). I used a 6-inch pan for this cake. This size was perfect for our household of two.
Layered Mocha Cake with Irish Cream Frosting:
Cake
half box (9.125) white cake mix
half pint coffee ice cream, melted
1.5 eggs
Coffee syrup
1/4 cup water
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon coffee granule
Frosting
8oz cream cheese, softened
1/4 cup Greek style yogurt
3 tablespoons butter, softened
2 to 3 tablespoons Irish Cream
1/2 to 2/3 cup confectioners’ sugar
Cocoa powder for garnish
1. Heat oven to 350F. Coat a 6-inch cake pan with butter. Dust with flour; shake out excess.
2. With an electric mixer, beat cake mix, melted ice cream and eggs in a bowl for about 3 minutes until well mixed. Scrape into prepared pan.
3. Bake at 350F for 35 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pan on wire rack 20 minutes.
4. Coffee Syrup: Add sugar and coffee granule into hot water and mix well.
5. Slice the cake into three layers. Brush the syrup on each layer.
6. Frosting: In large bowl, beat cream cheese, yogurt, butter, and liqueur until light and creamy. Beat in sugar.
7. Spread between layers and top with frosting. Dust top with cocoa powder.
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モカケーキとアイリッシュクリームフロスティング
２０１０年６月２５日
市販のケーキミックスを使って作ったケーキ。
ケーキミックスに卵とコーヒー味のアイスクリームを入れて混ぜて焼いたスポンジ。
しっとりと仕上がってなかなか良い感じ。
アイスクリームを入れてケーキ生地を作るというアイデアは長いこととってあった雑誌の切り抜きにのっていたもの。
焼きあがったスポンジを三枚に切ったら、さらに、コーヒーシロップを染みこませて。
中に挟んだのと上にのせたクリームは、クリームチーズ、ヨーグルト、バター、粉砂糖にアイリッシュクリームをたっぷり加えたもの。
やっぱりコーヒーとアイリッシュクリームってあう。
今回は直径１５センチの型で焼いたもの。
これぐらいの大きさ（小ささ？（笑））が我が家にはちょうど良いね。
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7 thoughts on “Layered Mocha Cake with Irish Cream Frosting
モカケーキとアイリッシュクリームフロスティング”
Cook with Madin
Hi Reiko,very lovely cake. I love mocha cake. I will definitely try this one. I can even taste it now.
carolina
WOW…that looks very good
Monet
This looks stunning…and I love the Irish cream frosting…that would be perfect on cupcakes!
tae
美味しそうに出来たね！！
アイスクリームを入れるなんて考えてもいなかったわ。
最初の写真のケーキ買って来たように見えたよ。
apolomama
アイスクリームを生地に入れる？
思いつきもしないアイディアですね！！
でも乳脂肪に砂糖だからいけるんだ・・・
市販のミックスも手を加えれば充分美味しく
いただけるってことですね。
ぽちぽち
keiko
ふーーーむ、生地も生地ならクリームもひとひねりものね！ 特に興味あったのは生クリームを使ってないこのクリーム。アイリッシュクリームってどんなの？アイリッシュコーヒーっていうとかなりお酒のきいてるコーヒーよね。。。興味津津だわ～☆
Reiko
Madin:
Thank you! I love mocha cake, too 🙂
Carolina:
Thank you!!!
Mmonet:
I agree. This frosting will be great for cupcakes as well.
Tae:
ありがとう。
私もアイスクリームを入れて作るケーキは初めてだったけど上手くできたよ。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
おっしゃる通り、アイスクリームの乳脂肪に砂糖、別々に入れるのと多分同じことなんですもんね。
応援いつも感謝です！
Ｋｅｉｋｏ：
こちらのケーキデコレーションは生クリームだけ、というものはほとんど見かけないぐらいかも。
こういうクリームチーズ入りやバター主体のものが多いかな。
アイリッシュクリーム、ほら、一時ベイリーズっていうブランドのリキュールが流行ってなかった？日本でも。
そうそう、コーヒーに入れて楽しむリキュールで有名なので、こういうモカケーキとも相性ぴったしだったよ。
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