Smelt and Olive Pasta
Lunch May 8, 2010
I liked smelt so much that I decided to add it to my pasta, too. Fried smelt, olives, chopped parsley and cooked vegetables (onion, garlic, zucchini) were mixed with cooked pasta and olive oil. Squeeze fresh lemon right before serving. An additional little splash of red wine vinegar adds a nice flavor, too.
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わかさぎとオリーブのパスタ
昼食 ２０１０年５月８日
フライにしたわかさぎ、あまりに美味しかったので、小さく切ってパスタにも入れてみた。
他に入れた具は、黒オリーブ、炒めた玉ねぎ、にんにく、ズッキーニ、パセリ。
味付けはシンプルに、オリーブオイルと塩コショウ。
食べる直前に、レモンをきゅっと絞って、レッドワインビネガーをたらっとかけて出来上がり。
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12 thoughts on “Smelt and Olive Pasta
わかさぎとオリーブのパスタ”
YUKI
お久しぶりです Reikoさん
揚げたてのわかさぎ…美味しいですよね
真冬、婿殿が諏訪湖で釣って来たわかさぎを直ぐ揚げてくれて食べたあの味を思い出しました
あの味とパスタが一緒なんて素敵！
ご主人わかさぎが苦手なんて凄い残念ですね
こちらでは今アサリが安く出回っているので
昨夜アサリのコンソメパスタを作りましたよ
olive
揚げたお魚のパスタって美味しそうですね。
わかさぎとレモン、合いますものね〜。
私もわかさぎを揚げたときは必ずレモンを添えます。
オリーブ、パセリ、たまねぎ…すべての食材がマッチしてますね☆
yoko
こんにちは〜。
わかさぎなんて売っているんですね。
家の近くでも売っているかしら、、、
(気がつかないだけかしら)
確かにパスタにも合いそうです！赤ワインビネガーをたらっとするところが、一味ちがったパスタになりそうですね＾＾
creamat
さっぱりして美味しそうですね！
うちもお魚（タラとかメカジキとか）をカリッとムニエルにしたものをトマトソースのパスタに合わせることはあるんですが、オイルソースでシンプルにたべることはなかったので参考になりました。
フレッシュパセリのみじん切りが美しいです。私がやるとサササッと適当にやっちゃうから全然みじん切りにならず、ゴロッと･･･（笑）細部まで手を抜いちゃだめなんですね～（＞＜）
よよ
サーモンのクリームパスタとか、ちょこっとだけお魚が入っているパスタは食べますが、
ど～ん！と、お魚入りのパスタは、思えば食べた事がないので、とっても新鮮です！！
パスタに絡まったパセリの緑が、キレイで食欲を増しますね☆
オリーブ・・・つい最近まで、オリーブの美味しさが分からなかったのですが(笑)
先日、塩漬けオリーブ入りのフランスパンというのを食べて、
なんて美味しいんだろう！！と思いました。
焼きたてのパンが美味しかったのかもしれませんが、ちょっと、大人になった気分でした(笑)
keiko
う～ん、きりりと冷えた白ワイン片手にデッキでお昼下がりにいただきたいパスタだわ！
ちづる
シンプルで美味しそう。素材の味が存分に楽しめる1品ですね！
お次は何に変身して登場するのかワクワクします♪
whitegoma
こんにちは！
わかさぎ・・・マリネを良く作っていました。そちらにも 売っているのですね！
フライも絶対 美味しいけど パスタも美味しそうです。
御主人様 嫌いなんて 残念ですね。
↓お昼が遅かったら、夕飯も遅くてもいい！というのは うらやましいです。
我が家は お昼がたとえ３時頃でも夕飯は７時には食べています。
作る私は全く お腹空いていないので 半分 嫌々作っている時がありますよォ。
junebug
うわ～、このアレンジもとっても美味しそう！
わかさぎのフライって内臓処理、していらっしゃいますか？
いつも質問攻めですみません。。
スーパーで見かけてまだ買うか悩み中です。。
シンプルなオリーブオイルのパスタ、大好きです☆
Reiko
Yukiさん、
釣ってきてすぐに調理するわかさぎ、美味しいでしょうね～。
そういうのが一番ですよね。
夫は丸のままの魚というのはこういうのを食べて育ってないので、ちょっと苦手みたいです。
（といっても今回のわかさぎは頭もついてなかったし、内蔵もきれいにとってあったのですけどね）。
あさりのコンソメパスタ！美味しそうです～！！
Ｏｌｉｖｅさん、
揚げた魚とパスタ、美味しかったです！
わかさぎといったらやっぱりレモンですよね～。
Ｙｏｋｏさん、
どうでしょうね、わかさぎ、地域によっても有り無しが分かれるのかもしれませんね～。
私はいつもスーパーの魚売り場はチェックしているので、こういう変わったものがあるとつい買ってしまいます。
赤ワインビネガー、ほら、フィッシュ＆チップスで、モルトビネガーをたらす感覚でやってみましたが、美味しかったです☆
Ｃｒｅａｍａｔさん、
かりっと焼いた魚をトマトソースとあわせるのも美味しいですよね～。
実はそれも考えてましたが、次回にぜひやってみたいと思ってます。
パセリ、私も普段はもっと粗めなのですが、今回はがんばって細かく切ってみました。
目にとめていただいて嬉しいです！
よよさん、
オリーブ、私も大人になってからあの味を美味しいと思うようになりました。
今でも好きなものとそうでないものがあるので、自分の好みのものを見つけるのも大切なんでしょうね。
オリーブ入りのパン、私も大好きです！
Ｋｅｉｋｏ：
そうね～、白ワインとぴ～ったり！という一品よね、コレ。
ちづるさん、
わかさぎをメインにしたくって、シンプルに仕上てみました。
おっしゃる通り、素材の味がしっかり味わえますよね、こうすると。
わかさぎ、実はもう一品作ったので、また近いうちに紹介しますね☆
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
わかさぎ、マリネにするのも美味しいですよね～。
実は私は今回初めて見たのですが、夫がいうには、結構釣りで人気がある魚だそうです。
お昼が遅くでも夜は７時に食べる、というの、夜遅く食べるより身体にはそのほうが良いのでしょうね。
ただ作る身としてはおなかがすいてない状態で作るのは確かに大変ですよね。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
今回私が見つけたわかさぎは頭も内臓もきれいにとってありました。
アメリカでは珍しく（！）、きれいに処理がしてあって、見た目もと～っても新鮮だったんですよ。
そういうのが見つかったら、絶対お薦めです☆
もちろん小骨は残ってますが、日本人には全く気にならない程度です（笑）。
こぶたさんはこういう魚は大丈夫でしょうか？
sweetlife
great pasta..love smelt..oh wow your pics look super tasty!! I bet the spalsh of lemon juice at the end only brings out the flavors..
sweetlife
Reiko
Sweetlife:
Thank you! I hope they continue to sell smelt at the local grocery store!
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