Baked Cumin Chicken with Smokey BBQ Sauce
May 2, 2010
I usually like to marinate chicken overnight before cooking, but the other day I didn’t have enough time to do so. I still wanted to add a big flavor, and I decided to coat them with lots of spices before baking in the oven. You don’t really need to serve them with sauce, because the chicken is so flavorful itself, but the smokey BBQ sauce I made by mixing store-bought BBQ sauce, chipotole sauce, and Louisiana hot sauce was a big hit with Terry.
Baked Cumin Chicken: Coat chicken in the mixture of olive oil, salt, pepper, garlic powder, cumin, dry oregano, dry red chili flakes. Bake in the oven at 350F for about 30 minutes.
Smokey BBQ sauce: BBQ sauce, chipotole sauce, Louisiana hot sauce
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クミン風味チキンのオーブン焼き＆スモーキーＢＢＱソース
２０１０年５月２日
チキンはマリネをしてから焼くのが好きなのだけれど、今回は時間が無い時に使えるワザ。
たっぷりのスパイスをまぶしてオーブンで焼くだけ。
簡単なのだけれど、美味しくってお気に入り。
ソースなしでもクミンの風味がしっかりついて美味しいのだけれど、うちの夫のように、ソース好きな人には、こんなスモーキーＢＢＱソースを添えて。
ソースは、市販の瓶ソースをいくつか混ぜ合わせただけ。
それでも、夫いわく、“これどうやって作ったの？”というぐらい複雑な味になるところが◎。
クミン風味チキンのオーブン焼き：オリーブオイル、塩、こしょう、クミン、ドライオレガノ、クラッシュドレッドチリペッパー
スモーキーＢＢＱソース：市販のバーベキューソース、市販のチポートレソース、市販のルイジアナホットソース
今日は我が家の庭の一部を少しだけ写真で紹介。
昨年は“庭は私が手入れをする！”、と豪語したもののすぐに挫折。
仕事を終えてのんびりしたい週末に時間を見つけて雑草抜きをする、とか、トリミングをする、という意欲が起きなかったのが最大の理由。
で、今年は人に頼んでやってもらっている。
きれいに手入れされた庭を見ると顔がにやけてくる。
思い切って頼んでよかったと思っている。
昨年も紹介した、“ブリーディングハート（血を流すハート）”。 うちの庭では大好きな花の一つ。
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9 thoughts on “Baked Cumin Chicken with Smokey BBQ Sauce
クミン風味チキンのオーブン焼き＆スモーキーＢＢＱソース”
Mick
I bet those tasted great, and had a nice kick to ’em too. Would be perfect with a German wheat beer…like a Hefeweissen.
Mick
Oh, and the garden is looking very nice. That “heart bleed” or ブリデイングハート (think I got it right…it’s hard to type) flower sure looks interesting. As usual I have trouble with “L’s” and “R’s” Is is supposed to be bleeding or breeding?
Anyway, it sure looks great!
どん
チキンおいしそう！ お庭ステキ！
ソース、なるほど、市販のものをミックスするのですね。
やってみます。
ほんと、お庭、いいですね。
我が家はマンションなので、ベランダガーデンにチャレンジ！と、去年本を買って、それきりです･･･
今年こそ、がんばって･･･出来るかな～（笑）
tae
先日のケルン・ベルギー・オランダの旅行の時この花見ましたが名前が分からなかったけど「ブリーディングハート」って言うのね。。
junebug
今日もとっても美味しそうですね♪
私もテリーさんと同じくソース好き。
でもチポトレソース、買ったことないんですよ。
今度買ってみようかな、色々応用効きそうですし。
お庭、綺麗ですね、こんなお庭が自分の家にあるなんて想像できません！
ブリーディング・ハート、なんだ悲しい名前ですけど、とても可愛らしいですね。
そういえば昨日、ジェフ・ブリッジスのクレージー・ハート見ました。
大好きなジェフ・ブリッジス、渾身の演技が光っていましたよ、お勧めです！
creamat
美味しそうなグリルドチキンですね～！
すごーーくたべたいです！(今夜中というか朝方の3：40笑)
お庭の植物も素敵ですね。白い縁取りのギボウシ（英語でなんていうか忘れちゃいました）もいいかんじ！
お庭の貫禄のある緑をみていると、なんか癒されますよね～！ポチ応援！
Reiko
Mick:
I like your drink suggestion! That sounds really good!
I think it’s supposed to be “bleeding”. I have the same problem, too.
どんさん、
ありがとうございます！
市販のソースをいろいろ混ぜるの、簡単でしかも面白いので、よくやってるんですよ。
ぜひお試しを。
意外な発見なんかもあってお勧めです。
庭、見るのは好きなのですが、手入れは結構大変です。。。
土が硬いこともあって、花を一本植えることさえ、自分一人ではかなり苦労しましたから。。。
Ｔａｅ：
ヨーロッパにもあるのね。
日本で見かけたことはなかったような。。。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
ソース、私も好きなほうですが、夫には勝てません（笑）。
チポトレソース、メキシコで買ったものを使ってますが、かなり気に入ってます！
これ一本でホント風味が増すので、よくうちでは登場してますよ。
クレージーハート、私も早速チェックしてみますね☆
Ｃｒｅａｍａｔさん、
白い緑取りのはこちらではホスタスと呼ばれてます。
日本ではギボウシ、ですか、勉強になりました☆
これ、うちには沢山あるのですが、結構好きなんですよ、私。
今グーグルしてみたら、これ、花言葉が、“落ち着き”、“沈静”、“静かな人”、とのこと。
なんか良いですよね～☆
応援、いつも感謝です！
じゅの
昨日までイベントで熾烈な忙しさだったので、Ｒｅｉｋｏさんのお庭の写真で癒されました（笑）。今は庭がない場所に住んでいますが、庭があればあったで手入れが大変ですよね。アメリカの家は敷地が広いし、荒れ放題になってたりしたら苦情が入るだろうし・・・。
私はＢＢＱソースのスモーキーフレーバーが好きなのに夫はいまいちなんですよ（チキンナゲットの場合を除く）。クミンだとちょっとカレー風味っぽくなりますよね、参考にさせて頂きます！
Reiko
じゅのさん、
おっしゃるとおり、庭があるのは嬉しいのですが、手入れをするのはかなり大変だったりします。
ご近所さんの目がいい刺激になったりもしてます。
クミンは大好きなスパイスの一つ、しっかり味をつけたいときには大活躍してくれるが気に入ってます。
ＢＢＱソース、スモーキーなところがご主人はいまいちなんですね、残念。
うちの夫は何にでもＢＢＱソース、かけてます。。。
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