Pot Roast with Balsamic Vinegar
Dinner December 29, 2008
A couple of pounds of beef chuck roast was cooked with mushrooms, onions, and a bay leaf in water, white wine, balsamic vinegar, soy sauce, and sugar. I cooked slow for several hours. It was very flavorful. I really liked the balsamic flavor. The meat turned out super tender. No knife required.
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牛肉のバルサミコ酢煮込み
夕食 2008年12月19日
牛肉の塊をバルサミコ酢で煮てみた。
日本の皆さんの、“黒酢煮込み”なるものを見て以来、興味があって。
黒酢がナイ私はバルサミコ酢でやってみようか、ということで出来たのがコレ。
牛肉と小玉ねぎ、マッシュルームを、水、白ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖、ローリエと一緒にことことと弱火で煮込むだけ。
酢のツンとした酸味が抜けて、まろやかなお味となってなかなか満足。
で、煮汁まで飲んでしまった私(笑)。
弱火で長く煮込んだ成果があって、肉はほろほろ、ナイフ要らず。
牛肉苦手、煮込み料理苦手、酢苦手な夫も、“美味しい”と言って食べてくれたので、コレは食卓に再登場する可能性大(笑)。
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11 thoughts on “Pot Roast with Balsamic Vinegar
牛肉のバルサミコ酢煮込み”
hiromei
お酢を使った料理って
さっぱりとして美味しいですよね~
これは圧力鍋でなく普通のお鍋で煮たんですか?
クリスマス料理にもいいですね^^
テリーさん
牛肉苦手、煮込み料理苦手、酢苦手!?
それを克服できる料理なんて、これはすばらしいですね!
jasminum_2007
こんにちは。
お酢を使って煮ると、お肉もやわらかくなりやすいですしね♪
黒酢も美味しいけれど、私も普通は黒酢、というところをあえてバルサミコ酢に変えてみたりすることもありますし…絶対これは美味しそうっ♪と思いました。
セレンディピティ
私も初めて黒酢のお料理を作ったときに、
これは位置付け?使い方?がバルサミコに似ている!と思ったので
黒酢をバルサミコで…というアイデアに、うんうんと納得してしまいました。
黒酢もバルサミコも、お肉を柔らかくしますし、芳醇な香りが残っておいしくなりますね。
ボリュームたっぷりでおいしそうです♪
それにしてもTerryさん、酢苦手・牛肉苦手は、今までなんとなく感じていましたが、
煮込み料理も苦手だったのですね?!
junebug
テリーさん、煮込み料理苦手なんですね?
私はとろとろと煮込まれたお肉が大好物です!
主人も牛肉が苦手なのですが、煮込み料理が大好物なのでこれなら大丈夫かも。
バルサミコはたくさん使いましたか?最初に肉に小麦粉をまぶしたりするのでしょうか?
いつも質問ばかりでごめんなさい。
ホワイトチョコレートと抹茶の組み合わせも大大大好き☆
reikoさんのお料理はいつもつぼを得て(?)いますね(笑)。
牛肉もムースも器がとっても素敵です!
えいと@
こんにちは、えいと@です。
お酢の煮込み料理! えいと@も大好きです!
えいと@は豚肉や鶏肉が多いんですけど、牛肉もおいしそうですね!
えいと@は圧力鍋でチャチャッと作っちゃいますが(笑)reikoさんのようにコトコト煮込むのが王道ですね〜!
旦那さまって牛肉が苦手なんですか???
でもreikoさんちの食卓ってお肉料理がけっこう多かったんじゃなかったかな???
reikoさんのお料理の腕で何でもおいしく出来上がっちゃうから、旦那さまもうれしいでしょうね〜。 応援☆
えいと@
Reiko
hiromeiさん、
そうなんですよね、このさっぱりというところが夫にも受けたようです。
圧力鍋持ってないんですよ。。。
ハイ、ルク鍋で何時間と煮ました(嫌いじゃないんですよ、こういう作業)。
夫、苦手なものが多すぎますよね。。。
jasminum_2007さん、
こんにちは。
そうやって言いますよね、酢で柔らかくなる、って。
黒酢とバルサミコ酢、両方使い分けられるのがうらやましいです☆
セレンディピティさん、
実はセレンディピティさんのブログにかなり影響を受けたんですよ、黒酢の料理。
夫はポットローストと言うと大抵嫌そうな顔をしますからね、普段は。。。
苦手なものがここそこに落とし穴のようにあります(笑)。
junebugさん、
テリー、ポットローストと聞くだけで、嫌そうな顔をしますよ。
彼のイメージ的には硬い肉とどろどろのグレイビーというものだからじゃないかな、というのが私の推測ですが(笑)。
バルサミコ、多分1カップぐらい入れたんじゃないかと思います(肉は多分2lbsぐらいの塊)。
小麦粉はまぶさなず塩コショウだけでまず焼きましたが、多分小麦粉をしたほうがジューシーさが逃げなくて良いかもしれませんね(煮汁ももうちょっととろっとするかも)。
今回は私も次回のために、分量を大体でも書いておけば良かったな、と反省してます。
器ほめていただいて嬉しいです。
牛肉のはかなり気にいって買ったもののなかなか登場させる機会が少なくって。。。
えいと@さん、
お酢の煮込み料理、美味しいですよね~。
私も今度は鶏肉でやってみようかな、と思っているところですよ。
そうでしたね、えいと@さんは圧力鍋持ってらっしゃいますもんね。
こういうのはあっという間に出来上がりそうですね~。
うち、肉料理は私が食べたいので出ます(苦笑)。
夫は鶏肉は好きですが、牛肉はあまり食べないほうなんです。
今回は牛肉にしてはかなり食べてくれたので、“やったー!”という気分になりましたよ☆
応援いつも感謝です。
tarragon
おいしそ〜。
バルサミコ酢大好きなんです。
しかもお歳暮で巨大バルサミコをもらったところ(笑)。
これ、作ってみます。
手羽とかでもおいしそうね。
うく
reikoさん、こんにちは。
早速遊びにきました~とっても素敵なブログですね。
何といってもおいしそう^^
これからの日々のお楽しみが増えて嬉しいです。
コーヒーでも入れて、ゆっくりじっくり拝見したいです。
これから、どうぞよろしくお願いします。応援ぽちり。
reiko
tarragonさん、
お歳暮でバルサミコ酢、いいですね~☆
私もね、今度は鶏肉で作ってみたいなあ、と思ってたんですよ。
ぜひ。お勧めです☆
うくさん、
早速ご訪問とコメント嬉しいです!
ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いしますね。
応援、感謝です。
Mick
I love a good pot roast. Patrisha makes a great one also, and usually serves it with greens, some other side (often macaroni and cheese), and of course corn bread. It’s really good to put a couple of pieces of corn bread in the bottom of a bowl and then put the roast with plenty of juice over it. Yummy!
reiko
Mmmmmm, serving pot roast over corn bread with greens sounds really really good!!
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